Soğuk havaların kendini hissettirmeye başlamasıyla birlikte mutfaklardan yayılan o mis gibi kek kokusuna kim hayır diyebilir ki? Özellikle tarçın ve havucun eşsiz uyumuyla hazırlanan, içi nemli, dokusu yumuşacık bir kek, en keyifli anların vazgeçilmez eşlikçisidir. Ancak birçok kişi evde yapılan havuçlu kekin pastanelerdeki gibi olmadığını, içinin kuru kaldığını veya lezzetinin yavan olduğunu düşünür. Artık bu düşünceleri bir kenara bırakma zamanı geldi! Vereceğimiz bu tarif ve püf noktalarıyla, pastanelerden aldıklarınızı aratmayacak, hatta çok daha lezzetli bir tarçınlı havuçlu kek yapacaksınız. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlayalım!
TARÇINLI HAVUÇLU KEK TARİFİ
Keki için:
- 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2 adet orta boy havuç (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
Üzeri için (İsteğe bağlı):
- Pudra şekeri
ADIM ADIM TARÇINLI HAVUÇLU KEK YAPIMI
Bu adımları sırasıyla takip ederek mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz. En önemli kural, malzemeleri yavaş ve özenli bir şekilde karıştırmak.
- Hazırlık Aşaması: Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. Havuçları rendeleyin ve suyunu hafifçe sıkın.
- Yumurta ve Şekeri Çırpın: Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar mikserle yüksek devirde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Bu aşama, kekinizin kabarması için en önemli adımdır.
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Krema kıvamına gelen karışıma önce sıvı yağı, ardından sütü ekleyip mikserin düşük devrinde sadece malzemeler karışana kadar kısa bir süre daha çırpın.
- Kuru Malzemeleri Elekten Geçirin: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı karışımın üzerine eleyerek ekleyin. Bu işlem kekinizin daha havalı ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Spatula ile Karıştırın: Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikseri bırakın ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, yavaş hareketlerle hamuru söndürmeden karıştırın. Un topakları kalmamasına dikkat edin.
- Son Dokunuşlar: Son olarak rendelenmiş havuçları ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyip spatula ile nazikçe karışıma yedirin.
- Pişirme Zamanı: Hazırladığınız kek harcını, önceden yağlayıp unladığınız kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
- Kürdan Testi ve Dinlendirme: Pişirme süresinin sonunda kekin ortasına bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Fırından aldığınız keki 10-15 dakika oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel üzerinde bekletin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
