Geleneksel köfte tariflerinden farklı, çökelek ile yapılan bu nefis köfte, hem yumuşak hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal. İç Anadolu ve Ege mutfağının vazgeçilmezi, sofralarınıza farklı bir tat katacak!
Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir; ancak her yörede kendine has tarifler ve malzemelerle şekillenir. Bugün sizlere, geleneksel ve az bilinen bir tarif sunuyoruz: Çökelekli Köfte. Çökelek (lor peyniri) ile yapılan bu köfte, hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir. İç Anadolu ve Ege mutfağından ilham alarak hazırlayacağınız bu tarif, farklı bir köfte deneyimi sunacak.
ÇÖKELEKLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
200 gr çökelek (lor peyniri)
1 adet yumurta
1 küçük soğan (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı galeta unu (isteğe göre eklenebilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bulguru hazırlayın: İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Bulguru 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakın, yumuşadığında iyice karıştırarak soğumasını bekleyin.
Karışımı hazırlayın: Bulguru soğutun ve üzerine çökeleği, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, zeytinyağını ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin. Karışımdan homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Köfteyi şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Köftelerinizi ister yuvarlak ister klasik uzun köfte şeklinde hazırlayabilirsiniz.
Kızartın: Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
Servis: Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bu köfte, hem geleneksel bir tarif hem de çökelek sayesinde farklı bir lezzet sunar. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için harika bir tercih.
