Domatesler, mükemmel bir lezzet kaynağı olmanın yanı sıra, birçok vitamin ve mineral içerir. Ancak, çoğu kişi domatesleri kullanırken kabuklarını çıkarır ve atar. Bu kabuklar, aslında birçok faydalı bileşen içerir. Örneğin, domates kabukları, likopen adı verilen bir antioksidan bakımından zengindir ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, lif açısından da zenginlerdir ve sindirim sağlığını desteklerler.
Domates kabuklarından ev yapımı salça yapmak, hem lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar hem de gıda israfını azaltmanıza yardımcı olur. İşte basit bir tarif:
MALZEMELER
Domates kabuğu
Su
Tuz
YAPILIŞI
- Domates kabuklarını bir tencereye alıyoruz ve kabuklar kavlayana kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra soğutup, iyice yoğuruyoruz ve biraz soğuk su ilave edip (su kabuğun çokluğuna bağlı), biraz daha yoğuruyoruz.
- Daha sonra kevgirden kabukları geçirip, kevgirin altında kalan domates suyunu iyice pişiriyoruz.
- Piştikten sonra biraz tuz atıp, kullanmaya hazır hale getirmiş oluyoruz. Dilerseniz biraz da güneşte de kurutup, tuzu öyle de atabilirsiniz.
Afiyet olsun.
