Ünlü doktor Ümit Aktaş, Diyabet ve Zayıflama Kürleri kitabındaki yoğurt topları tarifini paylaştı. Hazırlaması aşamalı ama kolay olan bu yoğurt topları haftalarca bozulmuyor. İster salatanıza ister tek başına tüketin.
Tarife başlamanın ilk adımı, ev yapımı yoğurttan süzme yoğurt elde etmek. Dr. Aktaş’a göre bu işlem, sanıldığı gibi zahmetli değil:
Ev yoğurdunu bir tülbente koyun ve ağzını sıkıca bağlayın. Tülbenti asarak yoğurdun suyunun süzülmesini sağlayın (altına bir tepsi koymayı unutmayın). Bu işlemi gece yatarken yaparsanız, sabaha süzme yoğurdunuz hazır olacaktır.
İyice yoğunlaşan yoğurdun içine bir miktar kaya tuzu ekleyip karıştırın. Karışımı, daha da sertleşip kendini toparlaması için yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin.
YOĞURT TOPLARININ HAZIRLANIŞI VE AROMALANDIRILMASI
Süzme yoğurt hazırlandıktan sonra sıra, buzdolabında haftalarca taze kalmasını sağlayacak olan marine işlemine geliyor:
Dondurma kepçesi yardımıyla yoğurttan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bir tepsiye dizin. Bu topları, kıvamlarının oturması için 6 saat daha buzdolabında dinlendirin.
Topları, geniş ağızlı bir kavanoza alın ve kavanozu ağzına kadar sızma zeytinyağı ile doldurun.
Zeytinyağının içine defne yaprakları, biberiye, kekik ve mercanköşk gibi aromatik bitki dalları ekleyin.
Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında saklayın. Yoğurt topları, marine olması için gerekli olan 8-10 günün ardından tüketime hazır hale gelecektir. Dr. Aktaş, bu sağlıklı topların ister salatalara eklenerek isterse tek başına, üzerine pul biber veya çörek otu serpilerek tüketilebileceğini belirtti.
