Tavada kek yapma yöntemi, kekin fırın içindeki gibi eşit ve yavaş pişmesini sağlamak üzerine kuruludur. Bunun temel sırrı, tavanın ağzının kapalı tutulmasıyla oluşan buhar ve ocağın en kısık ateşte kullanılmasıdır. Bu yöntem, kekin tabanının yanmasını önlerken, iç kısmının mükemmel bir şekilde kabarmasına olanak tanır.
PRATİK TAVADA KEK TARİFİ
Bu tarif, temel bir sünger kek (pandispanya) yapısı üzerine kuruludur ve dilediğiniz ek malzemelerle (kakao, damla çikolata, kuru meyve) kolayca zenginleştirilebilir.
MALZEMELER
Yumurta: 2 adet (oda sıcaklığında)
Toz Şeker: 1 çay bardağı
Süt: 1 çay bardağı
Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
Un: 1,5 su bardağı
Kabartma Tozu: 1 paket
Vanilin: 1 paket
İsteğe Bağlı: Limon kabuğu rendesi veya 2 yemek kaşığı kakao
TAVADA KEK TARİFİ
Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri, köpürüp rengi açılana kadar iyice çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaşça ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar spatula veya mikserin en düşük ayarıyla karıştırın.
Orta boy, kalın tabanlı ve kapaklı bir teflon tava veya yapışmaz tencere kullanın. Tavanın tabanını çok az yağlayıp unlayın (ya da sadece yağlı kağıt serin).
Hazırladığınız kek hamurunu tavaya dökün ve üzerini düzeltin. Tavayı ocağın en kısık ayarına alın. Tavanın üzerine buharın kaçmasını önlemek için uygun bir kapak kapatın.
Kek, kısık ateşte ortalama 15-20 dakika içinde pişecektir. İlk 15 dakika kapağı kesinlikle açmayın. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa kekiniz hazırdır.
