Trakya Bölgesi'nin geleneksel lezzeti Selanikli tatlısı artık her evde yapılıyor. Hindistan cevizi ile zenginleştirilmiş tatlının damaklarda bıraktığı enfes lezzet herkesi alıp götürüyor. Düğünlerde bayramlarda 5 çaylarına ağır misafirlere yapabileceğiniz oldukça pratik bir tarif olarak karşımıza çıkan Selanik tatlısı az malzemeli muhteşem bir lezzet sunuyor. İşte Selanik tatlısı tarifi…
HİNDİSTAN CEVİZLİ SELANİK TATLISI
Malzemeler
Hamuru için
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı
Hindistan cevizi
1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için
1/2 kg toz şeker
4 su bardağı su
HİNDİSTAN CEVİZLİ SELANİK TATLISI NASIL YAPILIR?
Tatlıya başlamadan önce bir tencere içerisinde su ve şekeri koyarak şerbetini hazırlayınız.
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakınız.
Kaynayan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakınız.
Şerbet kaynarken bir yandan da hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
Hamuru için; mısır unu, un, yumurta, şeker ve sıvı yağı derin bir kaseye aktarın.
Hindistan cevizi ve karbonatı da ekledikten sonra yoğurmaya başlayınız.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardınız hamuru yuvarlayarak pişirme kağıdı serili tepsiye diziniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişiriniz.
Burada hamurun sıcak şerbetin ise soğuk olması gerekmektedir.
Sıcak hamurların üzerine soğuk şerbeti gezdirerek çekmesini bekleyiniz.
Üzerine hindistan cevizi serpiştirerek servis edebilirsiniz.
SELANİK TATLISI PÜF NOKTALARI
Hamurun daha lezzetli olmasını sağlamak için üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika kadar dinlendiriniz.
Tatlının daha pofuduk bir kıvamda olmasını isteyen kişiler kabartma tozu ekleyebilir.
Yumuşak bir kıvamda olması durumunda azar azar un ekleyerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Üzerine ufalanmış ceviz ya da fındık İçi ekleyebilirsiniz.
