Kosova ve Arnavutluk mutfağının en bilinen tatlarından biri olan flija, ince kat kat pişirilen hamuru ve tereyağlı sosuyla sofralara hem geleneksel hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde servis edilen bu efsane tat, Balkan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte adım adım flija tarifi ve püf noktaları.
FLİJA MALZEMELERİ
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
- 100 gram tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı kaymak veya yoğurt
FLİJA NASIL YAPILIR?
- Geniş bir kapta un, süt, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışım, krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
- Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine ince bir kat hamur dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine tekrar ince bir kat hamur ekleyin.
- Bu işlemi hamur bitene kadar kat kat tekrarlayın.
- Son kat piştikten sonra eritilmiş tereyağı ve kaymağı üzerine gezdirin.
- Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
SERVİS ÖNERİLERİ
Flija, yoğurt, ayran veya bal ile birlikte servis edilebilir. Kat kat dokusu ve tereyağlı aromasıyla kahvaltı sofralarına hem görsellik hem de doyuruculuk katıyor.
