Tatlı krizlerinin en asil çözümü, dışı çıtır içi ise akışkan dokusuyla damaklarda iz bırakan çikolatalı sufle, mutfakta geçirilen kısa sürede devleşen bir lezzet klasiğidir. Doğru teknik ve kaliteli malzemelerle birleştiğinde ev konforunda restoran kalitesinde bir deneyim sunan bu eşsiz tatlı, hazırlama aşamasındaki küçük püf noktalarıyla kusursuz forma ulaşıyor.
İşte sofralarınızı şölene çevirecek, kıvamıyla hayran bırakacak tam ölçülü çikolatalı sufle tarifi:
MALZEMELER
125 gram bitter çikolata
125 mililitre süt (1 çay bardağı)
3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Pişirme kaplarını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Çikolatalı Sufle Servisi İçin:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI
- Çikolatalı sufle için 125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
- İçerisine 125 gram bitter çikolatayı ilave edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın.
- Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Üzerine 1,5 yemek kaşığı unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın.
- 3 adet yumurta sarısını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın.
- Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin.
AFİYET OLSUN!
