Geleneksel haşlama yöntemini bir kenara bırakın! Patatesin fırındaki çıtırlığı, karamelize soğanın tatlılığı ve süzme yoğurdun ferahlığıyla birleşiyor. Hem çay saatlerinizin yıldızı olacak hem de akşam yemeklerinde doyurucu bir yancı arayanlara hitap edecek bu özel tarif, her lokmada ayrı bir aroma sunuyor. İşte adım adım fırınlanmış patates salatası yapımı ve lezzet sırları...
DAMAK ÇATLATAN FIRINLANMIŞ PATATES SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu tarifin en büyük özelliği, sebzelerin kendi aromalarını koruyacak şekilde ayrı ayrı işlenmesidir. İşte mutfağınızda hazır bulundurmanız gereken liste:
Ana Malzemeler:
- 3 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 6-7 adet kornişon turşu
- 1 kutu konserve mısır
Pişirme İçin:
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ (Patates, soğan ve havuç için ikişer kaşık paylaştırılacak)
Efsane Sosu İçin:
- 4 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- Çeyrek demet taze dereotu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
ADIM ADIM FIRINLANMIŞ PATATES SALATASI HAZIRLANIŞI
PATATESLERİ ALTIN SARISI RENGİNE GETİRİN
İlk adım olarak patateslerin kabuklarını soyup tavla zarı formunda, yani küp küp doğrayın. Fırın tepsinize pişirme kağıdını serin. Doğradığınız patatesleri tepsiye yayın, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirip iyice harmanlayın. Önceden 200 °C’ye ısıtılmış fanlı fırında yaklaşık 25 dakika, dışı hafif çıtır içi yumuşak olana dek pişirin.
KARAMELİZE SOĞAN VE HAVUÇLARIN HAZIRLANMASI
Patatesler fırında lezzet kazanırken, siz ocağın başına geçin. Soğanları piyazlık (ay şeklinde) doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile soğanlar karamelize olup o güzel kahverengi tonu alana kadar yaklaşık 15 dakika kavurun. Diğer bir yanda rendelediğiniz havucu da ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile diriliğini kaybedene kadar soteleyin. Hazırladığınız bu iki malzemeyi soğuması için bir kenara alın.
SOSUN SİHİRLİ DOKUNUŞU VE BİRLEŞTİRME
Geniş bir karıştırma kabına süzme yoğurdu, mayonezi ve hardalı alın. Üzerine incecik kıydığınız dereotunu, ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Artık final aşamasına geldik! Sosun içine fırından çıkan sıcaklığını atmış patatesleri, karamelize soğanları, sotelenmiş havucu ekleyin. Üzerine doğranmış köz biberleri, küp kesilmiş turşuları ve mısırı ilave edin. Tüm malzemeyi, patatesleri ezmeden nazik hareketlerle sosla buluşturun.
