Anadolu mutfağının en samimi ve doyurucu kahvaltılıklarından biri olan çökelekli yumurta, az malzemeyle harikalar yaratmanın en lezzetli yoludur. Özellikle yöresel çökeleklerin o kendine has aroması, tereyağı ve pul biberle birleştiğinde ortaya iştah kabartan bir koku çıkar. Hazırlaması sadece birkaç dakika süren bu tarif, ekmek banmalık kıvamıyla sofranızın yıldızı olacak.
ÇÖKELEKLİ YUMURTA TARİFİ
MALZEMELER
1 kase çökelek (lor peyniri de tercih edilebilir)
2 veya 3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı (tercihen köy tereyağı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Bir tutam tuz (çökelek tuzluysa eklemeyiniz)
İsteğe bağlı: İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
Tereyağını Eritin: Geniş bir tavaya tereyağını alın ve orta ateşte köpürene kadar eritin. Yağın yanmamasına dikkat ederek lezzetini vermesini sağlayın.
Çökeleği Kavurun: Çökelekleri tavaya ekleyin. Çökelekler hafifçe renk alana ve tereyağıyla özleşene kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Baharatları Ekleyin: Kavrulan peynirin üzerine pul biber ve kuru naneyi ilave edin. Baharatların kokusu çıkana kadar bir tur daha karıştırın.
Yumurtaları Kırın: Yumurtaları doğrudan tavaya kırın. İster sarılarını dağıtmadan "göz göz" pişirin, isterseniz peynirle tamamen bütünleşmesi için hafifçe karıştırın.
Servis Edin: Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın. Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
LEZZET SIRRI VE PÜF NOKTALARI
Çökelekli yumurtanın en büyük sırrı, çökeleğin kalitesinde gizlidir. Eğer çökeleğiniz çok kuruysa, kavurma aşamasında bir yemek kaşığı kadar su veya süt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, acı sevenler için pul biber miktarını artırmak veya servis aşamasında üzerine acı yağ gezdirmek lezzeti bir üst seviyeye taşıyacaktır.
