Tabağınızın kenarına yerleşen sıcak bir kâse mercimek çorbası, her bir yudumda sizi geleneksel Türk mutfağının sıcaklığıyla sarar. Lokanta usulü mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir başlangıç olarak sofralarda kendine yer buluyor.
Gastronomi dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lokanta usulü mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir şölen sunuyor. Ancak, bu kez evde değil de lokantalarda denediğimiz, ustaların maharetli ellerinden çıkan bir tarif ile sofralarımıza renk katmaya ne dersiniz?
MALZEMELER:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Limon (servis için)
YAPILIŞI:
Mercimekleri yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
Soğanı doğrayın, havucu ve patatesi küp küp kesin.
Bir başka tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından süzdüğünüz mercimekleri ekleyin ve birlikte karıştırın.
Bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi isteğe bağlı olarak ekleyin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Servis yapmadan önce limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Lokanta usulü mercimek çorbanız hazır! Bu pratik tarifle, evinizde adeta bir lokanta şefi gibi lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. Şimdi, sıcacık çorbanızı kaşıklamaya ve bu lezzet şölenine katılmaya hazırsınız!
