Lokanta usulü mercimek çorbasının o eşsiz kıvamı ve lezzet sırrı artık mutfağınızda! Pürüzsüz dokusu, derin aroması ve ustalık gerektiren püf noktalarıyla evinizde profesyonel bir çorba yapmaya hazır mısınız? İşte o meşhur tarif ve incelikleri…
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, yaz akşamlarında hafifliğiyle midenizi rahatlatan, her mevsimin vazgeçilmez başlangıcı: Lokanta usulü mercimek çorbası. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu çorba, sade görüntüsünün ardında büyük bir ustalık ve lezzet dengesi barındırıyor. Evde yapılan mercimek çorbaları ile lokantalarda içtiğimiz arasında farkı hissetmişsinizdir. Peki, lokanta usulü mercimek çorbasının sırrı ne? İşte mutfağınızda profesyonel bir dokunuş yaratacak o özel tarif…
MALZEMELER
1 su bardağı sarı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
- Lokanta usulü mercimek çorbası yapımı için tereyağını eritin ve küp küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
- Soğan ve sarımsak hafif kavrulunca unu ilave edin ve 2-3 dakika unu kavurun.
- Mercimekleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyu ve sade suyu ilave edin.
- Su kaynayınca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kaynayan ve kıvam alan çorbayı blenderdan geçirin.
- Lokanta usulü mercimek çorbası hazır. Tereyağında pul biberi kavurarak hazırladığınız acı yağ ile servis edin.
Afiyet olsun!
