Afyon sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Afyon Kebabı, sofranıza lezzet katacak! Kuşbaşı dana etinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzetli yemek, herkesin favorisi olmaya aday. MasterChef jürilerine bile parmak yedirtiyor! İşte, bu nefis tarifin detayları ve püf noktaları...
AFYON KEBABI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 2 adet kebaplık pide
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık:
- İlk adım olarak, kuşbaşı dana etini geniş bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Etler kavrulduktan sonra üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Karışımın üzerine tuz ve karabiber ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
- Bu sırada kebaplık pideleri kare şeklinde kesin ve küçük parçalar haline getirin.
- Pideleri yapışmaz bir tavada kızartın.
Sunum:
- Et piştikten sonra, suyunu başka bir kabın içerisine süzün. Kestiğiniz pideleri servis tepsisine alın ve ılık et suyunu pidelerin üzerine gezdirin.
- Süzdüğünüz etleri pidelerin üzerine ekleyin. 5 dakika fırında ısıttıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ilave ederek servis edin.
Servis Önerisi: Ramazan kebabının lezzetini arttırmak için, üzerine salçalı sos hazırlayabilirsiniz. Salçalı sos için, 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alın ve içerisine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı kavurduktan sonra, 1.5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek kaynayana kadar pişirin. Hazırladığınız sosu, etleri servis edeceğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Afyon kebabını, söğüş salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ete ek olarak, közlenmiş biber ve patlıcan da ilave edebilirsiniz.
- Pideleri et suyuna batırmadan önce, fırında 2 dakika ısıtmanız daha çıtır olmalarını sağlayacaktır.
- Eti fırında pişirdikten sonra, bir kepçe et suyunu tekrardan et ve pidelerin üzerinde gezdirin.
- Artan et suyunu, çorba tariflerinde kullanmak için cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti Afyon Kebabı, herkesin damak zevkine hitap ediyor. Hazırlaması kolay, lezzeti harika bu tarif, iftar sofralarınıza özel bir tat katacak. Şimdiden afiyet olsun!
