Mersin mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinen tantuni Türkiye'nin dört bir yanında satılıyor. Ancak lezzetin kaynağına gidemeyenler en lezzetli tantuniyi yapmak için kolları sıvadığı gibi soluğu mutfakta alıyor. Evde pratik bir şekilde tantuni yapmanın püf noktası işin ustasından geldi. İşte pratik ve lezzetli tantuni tarifi…
TANTUNİ TARİFİ
Malzemeler
1 kg tantunilik kesilmiş biftek (Çok küçük doğranacak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg soğan
1 çay kaşığı yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber
Tuz
1 demet maydanoz
TANTUNİ NASIL YAPILIR?
- Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın. Eti tencereye alıp az su ilave ederek haşlayın.
- Sacı ocağın üzerinde kızdırıp çok az sıvıyağ ile yağlayın. Eti sacın bir köşesine alın. Tahta spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun.
- Üzerine çok az sıvıyağ gezdirin. Kırmızı toz biber ve tuz serpip karıştırın.
- Garnitür için, maydanozu temizleyip kıyın. Domatesi soyup küp küp doğrayın. Soğanı temizleyip piyazlık doğrayın. Soğana sumak ilave edip bir kapta karıştırın.
- Eti lavaşın üzerine şerit şeklinde yerleştirin. Garnitür malzemelerini etin kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın. Afiyet olsun.
