İlk kaşıkta pamuk gibi dokusu, damakta kalan hafif süt kokusu ve meyvenin ferahlığı… Magnolia tatlısı, New York’tan dünyaya yayılan ünüyle artık mutfakların vazgeçilmezi. Gerçek lezzet ise, orjinal tarifinde gizli!
Amerikan mutfağının ikonik sütlü tatlılarından biri olan Magnolia, adını ilk kez New York’taki Magnolia Bakery’den duyurmuş olsa da, dünya genelinde farklı yorumlarıyla sofralarda yerini aldı. Ancak esas fark, orijinal reçetenin sadeliğinde ve kullanılan malzemenin doğallığında saklı. Vanilya aromalı, ipeksi dokulu bu enfes tatlı; muz dilimleri ve bisküvi katmanlarıyla birleşerek klasik ama etkileyici bir tatlıya dönüşüyor. Gerçek Magnolia deneyimi yaşamak isteyenler için işte orjinal tarif!
ORJİNAL MAGNOLIA TARİFİ
Malzemeler:
1 litre tam yağlı süt
3 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin ya da 1 çay kaşığı doğal vanilya özü
1 kutu (200 ml) sıvı krema (çırpılmış)
2 adet büyük muz
1 paket vanilyalı petibör bisküvi (veya klasik Amerika usulü Nilla Wafer)
Yapılışı:
Muhallebi Hazırlığı:
Bir tencereye süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri alıp çırpıcıyla iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın.
Vanilyayı Ekleyin:
Muhallebi sıcakken içine vanilin veya vanilya özünü ekleyin, karıştırarak soğumaya bırakın. Ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
Kremayı Ekleyin:
Muhallebi tamamen soğuyunca, ayrı bir kapta iyice çırpılmış sıvı kremayı muhallebiye spatulayla yedirin. Bu adım Magnolia’nın ipeksi dokusunu sağlar.
Sunum Aşaması:
Servis kaselerine önce bisküvileri kırarak serpin. Üzerine muhallebinin bir kısmını dökün. Ardından muz dilimlerini dizin. Katları tekrar ederek kaseleri doldurun. En üstte bir kat daha bisküvi serpebilirsiniz.
Soğutun ve Servis Edin:
Tatlıları en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edin.
Püf Noktası:
Muzların kararmaması için dilimledikten sonra limon suyu ile hafifçe ovabilirsiniz. Bisküvi olarak orijinal tarifte kullanılan Nilla Wafer bulunmazsa, sade petibör bisküvi uygun bir alternatiftir.
