Davet sofralarında çok fazla tercih edilen patatesli mantar graten tarifi, kremalı dokusu, lezzetli aroması ve doyurucu yanıyla klasik graten tarifine yeni bir boyut kazandırıyor. Peki, patatesli mantar graten nasıl yapılır? İşte tarifi…
PATATESLİ MANTAR GRATEN TARİFİ
MALZEMELERİ
4 adet orta boy patates
300 gram kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kekik
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, muskat rendesi
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
YAPIMI
- Patateslerin kabuklarını soyarak ince dilimler halinde doğrayın.
- Yaklaşık 5-6 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın ve süzün.
- Bir tavada tereyağı ile sıvı yağın içerisinde dilimlenmiş mantarları ve isteğinize göre sarımsağı ekleyerek suyunu çekene dek kavurun.
- Tuz, karabiber ve kekik koyarak lezzetlendirin.
- Tereyağını bir tencerede erittikten sonra üzerine un koyarak kokusu çıkana dek kavurun.
- Sonra sütü yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Kıvam alarak pürüzsüz bir sos haline geldiğinde tuz ve muskat rendesini de ekleyin.
- Fırın kabının tabanına patatesleri dizdikten sonra üzerine sotelenmiş mantarı yayın. Bir kat daha patates dizin.
- Üzerine beşamel sosunu bolca dökün ve son olarak üzerine bol miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan grateni birkaç dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
