Enginar ve barbunya, yaz aylarında taze olarak bulunabilen ve Ege mutfağının vazgeçilmezi olan iki sağlıklı sebze. Bu ikiliyi zeytinyağı, limon ve taze otlarla buluşturmak, ortaya hem görsel bir şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
EGE ESİNTİLERİ TAŞIYAN BARBUNYA SALATASI NASIL YAPILIR?
Bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve vejetaryenler için harika bir alternatif sunuyor.
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış enginar kalbi
Yarım demet ince doğranmış dereotu
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Haşlanmış barbunya ve enginar kalbini bir karıştırma kabına alın. (Konserve barbunya ve enginar kullanıyorsanız, sularını süzüp iyice duruladığınızdan emin olun.)
Üzerine ince kıyılmış taze soğanları ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
Ayrı bir kasede taze sıkılmış limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerin sosla harmanlanmasını sağlayın. Salatanızı hemen servis edebilir veya buzdolabında 15 dakika dinlendirerek soğuk olarak tüketebilirsiniz.
