Özel peyniriyle tavana kadar ulaşan, hem görseli hem de tadıyla tam olarak bir lezzet şöleni olan mıhlama tarifi aslında basit bir tariftir. Mıhlama, muhlama veya kuymak olarak bilinen ve Karadeniz'in en önemli tariflerinden biri olan mıhlama, kahvaltıların olmazsa olmazlarındandır. Sizlerde kahvaltılarınıza efsane bir lezzet katmak istiyorsanız mıhlama tarifimize göz atabilirsiniz. Peki mıhlama nasıl yapılır? Malzemeler neler? Detaylar haberimizde.
KUYMAK (MIHLAMA) YAPILIŞI İÇİN MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
1 su bardağı küp küp doğranmış Karadeniz kaşarı
KUYMAK (MIHLAMA) TARİFİ HAZIRLANIŞI
Tereyağını eritin.
Mısır unu çok kızarmadan ekleyin.
kavurmaya başlayın.
Sürekli karıştırın. Un kavrulunca 1 su bardağı su ilave edilerek koyulaşana kadar karıştırılır.
Daha sonra kaşar peynirini ekleyin ve kaşar peyniri eriyene kadar sürekli karıştırın. Hemen sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
KUYMAK (MIHLAMA) TARİFİ PÜF NOKTALARI
Bakır tava ile yapılacaksa kısık ateşte hazırlanmalıdır.
Tereyağı miktarı artırılabilir.
mısır unu altın kahverengi olana kadar kavrulmalıdır. Alternatif olarak su yerine süt eklenebilir. Veya çok süt kullanmak istemeyenler için yarım su ve süt ilave edilerek hazırlanabilir.
Karadeniz Kaşar Peyniri yoksa çeçil Peynir, tel Peyniri ve Kaşar Peyniri ile yapılabilir.
(Bu peynirler Karadeniz peynirine göre tuzlu olacağından tuz içeriğine dikkat edilmelidir.)
MIHLAMA HANGİ PEYNİRLE YAPILIR?
Mıhlamanızı eğer temin edebiliyorsanız Trabzon mıhlama peyniri ile yapmalısınız. Eğer temin edemiyorsanız telli peynir, kaşar peyniri gibi eriyen peynirlerle yapabilirsiniz.
