Evde cips yapmak hiç bu kadar kolay ve yaratıcı olmamıştı. Pirinç cipsi tarifi, hem israfı önlüyor hem de favori baharatlarınızla kişiselleştirebileceğiniz, glutensiz ve hafif bir atıştırmalık ortaya çıkarıyor. Pişmiş pirinç pilavının sihirli bir dokunuşla nasıl çıtır cipse dönüştüğüne şahit olmak istiyorsanız, mutfağa geçin ve bu pratik tarifi hemen deneyin!
PİRİNÇ CİPSİ TARİFİ
MALZEMELER
Pirinç Karışımı İçin:
1 su bardağı önceden pişirilmiş pirinç pilavı (Mümkünse soğumuş ve dinlenmiş pilav tercih edin.)
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta (Mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı zerdeçal (Cipse hem renk hem de hafif bir aroma katmak için.)
Bağlayıcı Karışım:
2 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı sirke (Yumurta akının daha iyi çırpılmasına ve kabarmasına yardımcı olur.)
Pişirme Sonrası Baharatlar:
1 tatlı kaşığı baharat karışımı (Özel bir lezzet katmanı için)
1 tatlı kaşığı pul biber (Acı sevenler için)
Damak zevkinize uygun diğer baharatlar (Kekik, sarımsak tozu, kimyon, kuru nane vb.)
HAZIRLANIŞ VE PİŞİRME ADIMLARI
ADIM 1: KARIŞIMLARI BİRLEŞTİRME
- Öncelikle yumurta aklarını ve sirkeyi bir kasede çatal veya mikser yardımıyla iyice çırparak köpüklü bir kıvama getirin.
- Geniş bir karıştırma kabına soğuk pirinç pilavını, suyu, nişastayı ve zerdeçalı ekleyin.
- Ardından çırptığınız yumurta akını da bu karışıma ilave edin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun veya karıştırın. Karışımınız, kolay şekil verilebilecek kıvamda olmalıdır.
ADIM 2: ŞEKİL VERME VE FIRINLAMA
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız pirinçli hamuru yağlı kağıt üzerine ince bir katman halinde yayın veya küçük yuvarlak/rastgele cips şekilleri verin. Hamurun ince olması, cipsin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Fırını 180 °C'ye ayarlayın. Cipsleri bu sıcaklıkta 10 ila 12 dakika arasında, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
ADIM 3: KURUTMA İŞLEMİ VE SON DOKUNUŞ
- Cipsler piştikten sonra fırın sıcaklığını 80-90 °C'ye kadar düşürün.
- Düşük sıcaklıkta cipsleri 10 ila 15 dakika daha fırında tutarak nemini tamamen kaybetmesini ve çıtırlaşmasını sağlayın. Bu kurutma aşaması, cipsin kıvamı için kritik öneme sahiptir.
- Fırından çıkan cipsleri geniş bir kaba alın ve üzerine baharatları (umami, pul biber vb.) serpiştirerek iyice karıştırın.
