Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan gözleme, yöresel çeşitliliği ve her damağa hitap eden lezzetiyle ön plana çıkıyor. Bu haftaki geleneksel lezzetler serimizde, özellikle yaz aylarının sevilen sebzesi patlıcanı kullanarak hazırlayabileceğiniz patlıcanlı gözleme tarifine yer veriyoruz.
MALZEMELER
Hamuru için:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 adet orta boy patlıcan
2-3 yemek kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
İç harç için patlıcanları minik minik doğrayın tuzlu suda bekletin ve suyunu süzüp kurulayın. Yemeklik doğradığınız soğanı tavaya alın ve soteleyin.
Üzerine küp küp doğradığınız biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. Patlıcanları ekleyin ve kavurun. Ardından domates püresi ve baharatlar ve tuzu ekleyin.
1-2 dk daha karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için un, su ve tuzu karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri tava büyüklüğünde açın. İçersine harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Tavaya alın. Arkalı önlü pişirin.
Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürün.
Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
