Trabzon bölgesinin ana lezzetlerinden olan mısır ekmeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Trabzon denilince akla ilk gelenlerden biri olan mısır ekmeği, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan geleneksel yemeklerin en büyük destekçisidir. Sizlerde ağız sulandıran mısır ekmeğini yaparak sevdiklerinizi kendinize hayran bırakın. Peki mısır ekmeği nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
MISIR EKMEĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
10 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu (elenmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su
MISIR EKMEĞİ TARİFİ HAZIRLANIŞI
Yağ ve su dışındaki tüm malzemeler bir kaba alınıp tahta kaşıkla iyice karıştırılır.
unun yarısı havuz şeklinde açılır, yağın tamamı ve 1 su bardağı sıcak su dökülür ve kenarlarında ki mısır unu ile kaşıkla karıştırılır. Burada suyun ellerinizi yakmaması için kıvamında sıcak olması gerektiğini belirtmek isterim.
Az miktarda sıcak su yavaş yavaş ilave edilerek hamur kıvam alana kadar karıştırılır. Hamur, kurabiye hamurundan daha akışkan olmalıdır. Hamur sertleşmeye başlayınca biraz daha su ilave edip elinizle yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 4-5 dakika elle yoğrulur.
Hamur istenilen kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı koyun, kenarlarını dışa doğru katlayın ve gerdirin. Parşömen kağıdınız yoksa fırın tepsinizi güzelce yağlayabilirsiniz.
Hamur tepsiye dökülür ve elle yayılır. Daha sonra bıçakla istenilen büyüklükte kesilir. Daha belirgin olması için kesilen kısımlara tahta kaşığın sapı ile şekil verilir.
Hafifçe un serpin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
İyice kızaran, ilk sıcaklığı çıkan mısır ekmeğimizi uygun bir servis tabağına ters çevirelim ve üzerine yağlı kağıt koyalım. Tekrar dilimleyip servise hazır. Karadeniz bölgesinde fırınlarda ve evde hazırlanan mısır ekmeği ağırlıklı olarak Rize'de hazırlanır.
Afiyet olsun.
