Çatal kurabiye, sokak lezzetlerinin arasında özel bir yere sahip. Bu nefis tarif, damaklarda iz bırakan ve ağızda kıyır kıyır dağılan muhteşem bir tat sunuyor. Un, mahlep, üzüm pekmezi ve maya gibi özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan çatal kurabiye, evde kolaylıkla fırında pişirilebiliyor ve günün her anında keyifle tüketilebiliyor. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çatal kurabiyeyi yapmak da oldukça basit ve pratik. İşte size çatal kurabiye tarifi...
Çatal kurabiye, çayla birlikte günün yorgunluğunu atmak isteyenler için harika bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifte, çatal kurabiyenin özgün lezzeti olan mahlep aromasını deneyimleyeceksiniz. İşte çatal kurabiye tarifi...
ÇATAL KURABİYE NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı dolusu şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 3 yemek kaşığı su
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek üzere)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı üzüm pekmezi
- Susam
- Çörek otu
Nasıl Yapılır:
Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alın ve ezerek yumuşak bir kıvam elde edin.
Üzerine şeker, instant maya, mahlep, su ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Her parçayı ince ve uzun bir silindir şeklinde yuvarlayın.
İki silindirin uç kısımlarını birleştirerek orta kısımlarını açın ve çatal kurabiye şeklini oluşturun.
Hazırladığınız kurabiyeleri fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
Çatal kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Yumurta sarısı ve üzüm pekmezini karıştırın ve hazırladığınız karışımı kurabiyelerin üzerine sürün.
Bir çatal yardımıyla kurabiyelerin üzerine çizikler atın ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
Kurabiyeleri 15 dakika kadar tepside dinlendirin.
Fırını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlayın ve alt-üst ayarında fanlı olarak 25-30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız çatal kurabiyeleri soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra çayınızın yanında afiyetle tüketin.
