Fırın sırası beklemeden evde taş fırın lezzeti yakalamak mümkün! Yumuşacık hamuru ve bol kıymalı harcıyla kıymalı yumurtalı pide tarifi, sofralarınıza şenlik katacak. İşte gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...
Türkiye’nin dört bir yanında severek tüketilen pidenin en gözde çeşitlerinden biri olan kıymalı yumurtalı pide, artık fırın sırası beklemeden evinizde de yapabileceğiniz kadar kolay bir tarifle karşınızda. Usta aşçıların ipuçlarıyla hazırladığımız bu özel tarif, her öğünü şölene çeviriyor.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
4,5-5 su bardağı un
İçi için:
2 adet kuru soğan
2 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 kg yağlı dana kıyma
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
- Kıymalı yumurtalı pide için Ilık su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Maya eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın
- Soğan, biber ve domatesleri doğrayın. Tüm iç harç malzemelerini kıyma, biberler, salça ve baharatlar bir kapta iyice karıştırın. Dilersen biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Harcı yoğurur gibi karıştırarak özleşmesini sağlayın.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp unlu zeminde ince uzun oval şekilde açın. İç harçtan yeterince alın, hamurun ortasına yayın. Kenarlarını hafif içe kıvırarak pide şekli verin. Kenarlarına sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 200–220°C fırında, altı ve kenarları kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15–20 dakika).
- Pideler pişmeye yakın (yaklaşık son 3–4 dakikada) ortalarına birer yumurta kırıp tekrar fırına verin.
- Fırından çıkınca üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz. Dilimleyip sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
