Geleneksel Türk mutfağının en sevilen başlangıçlarından biri olan mücver, hem pratikliği hem de hafifliğiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Genellikle kabağın başrolde olduğu bu lezzet, doğru tekniklerle hazırlandığında dışı çıtır içi ise yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında bir mücver tarifi için bilmeniz gerekenler:
MALZEMELER
3 adet kabak
2 adet yumurta (çırpılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 çay bardağı un
6 dal taze soğan (doğranmış)
1/2 demet dereotu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1/2 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
- Mücver için bol suda yıkadığınız 3 adet kabağı rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın.
- Geniş bir kapta rendelenen kabakları, 1 adet rendelenmiş havucu, 2 adet yumurtayı, 6 dal doğranmış taze soğanı, 1/2 demet doğranmış dereotunu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi birleştirin.
- 1 çay bardağı unu da ilave edip tüm malzemeler birbiriyle harmanlayın.
- Tüm malzemeler macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
- Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayıp tavaya dökün.
- Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun!
