Osmanlı mutfağının günümüze miras kalan tatlısı keşkül, sütlü tatlıların en hafif ve lezzetlisi olarak öne çıkıyor. Klasik bademli keşkül tarifine bir de kakao eklenince bu lezzeti yemeye doyum olmuyor.
MALZEMELERİ
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 çay bardağı çekilmiş badem (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
KAKAOLU KEŞKÜL TARİFİ
- Tencereye sütü koyun ve üzerine toz şeker, pirinç unu, nişasta ve kakaoyu ekleyin.
- Topaklanmaması için çırpma teliyle iyice çırpın.
- Karışımı orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya ve koyulaşmaya başladığında içine tereyağı ile çekilmiş bademi de ekleyin.
- Ocaktan almanıza yakın vanilini ekleyerek tekrar karıştırın.
- Pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelince ocaktan alın.
- Kakaolu keşkülü kaselere koyun ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
- Servis ederken üzerine toz Antep fıstığı, file badem ya da rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Soğuk servis ettiğinizde daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
