Kat kat yufkaların, nefis iç harcıyla buluştuğu büzgü böreği, geleneksel mutfaklardan günümüze uzanan şık ve lezzetli bir tarif! Çay saatlerinizi taçlandırmak için ideal bir seçim.
Anadolu’nun ince işçilik gerektiren lezzetlerinden biri olan büzgü böreği, görünümüyle göz dolduran bir tariftir. İnce yufkaların büzülerek şekillendirildiği bu börek, iç harcıyla her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafir sofralarına şıklık katan bu tarif, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla da vazgeçilmez olacak.
BÜZGÜ BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
6 adet baklavalık yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sos için)
İç Harcı:
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Dilerseniz 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede peyniri çatalla ezin. İnce doğranmış maydanozu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Sosun Hazırlanması:
Ayrı bir kapta sıvı yağı, sütü ve yumurtayı çırpın. Bu karışım, böreğin yufkalarını ıslatıp lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacak.
Yufkaların Hazırlanması:
İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine sos karışımından sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar sos sürün.
Büzme İşlemi:
Üst üste konmuş iki yufkanın kısa kenarına iç harçtan koyun. Ardından yufkayı iç harçla birlikte hafifçe büzerek rulo haline getirin.
Ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
Fırınlama:
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine kalan sostan sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
Büzgü böreğini sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanında çay veya ayranla mükemmel bir uyum sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
