Sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezi olan fıstık ezmesi, evde hazırlandığında hem daha ekonomik hem de çok daha lezzetli bir seçenek haline geliyor. Yüksek protein içeriği ve sağlıklı yağlarıyla bilinen bu besini hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey güçlü bir mutfak robotu ve biraz sabır. Kendi damak zevkinize göre kıvamını ve tatlılık oranını ayarlayabileceğiniz bu tarifle, mutfağınızda doğal bir lezzet rüzgarı estirmeye hazır olun.
EV YAPIMI FISTIK EZMESİ
GEREKLİ MALZEMELER
500 gram yer fıstığı (Kabuksuz ve çiğ olması tazelik açısından idealdir)
Bir tutam tuz (Lezzeti dengelemek için)
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (Tatlandırmak isterseniz)
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya sıvı yağ (Daha akışkan bir kıvam isterseniz)
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI: KAVURMADAN KREMAYA
1. KAVURMA AŞAMASI (EN ÖNEMLİ ADIM): Çiğ fıstıkları bir fırın tepsisine yayın. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 10-15 dakika, üzerleri hafif altın sarısı olana kadar kavurun. Kavrulan fıstıklar yağını daha kolay bırakacak ve ezmenizin tadı çok daha yoğun olacaktır.
2. ROBOTTAN GEÇİRME: Kavurduğunuz fıstıkları (varsa kabuklarını ayıkladıktan sonra) sıcakken mutfak robotuna atın. İlk aşamada fıstıklar un haline gelecektir. Pes etmeyin ve robotu kısa aralıklarla dinlendirerek çalıştırmaya devam edin.
3. YAĞININ ÇIKMASI: Birkaç dakika sonra un halindeki fıstıklar toplanmaya ve hamurumsu bir hal almaya başlayacaktır. Robotu çalıştırmaya devam ettikçe fıstık kendi yağını salacak ve o meşhur akışkan kıvama kavuşacaktır.
4. TATLANDIRMA VE SAKLAMA: Kıvamı yakaladığınızda tuzu ve isteğe bağlı diğer malzemeleri ekleyip son bir tur daha karıştırın. Hazırladığınız ezmeyi cam bir kavanoza aktarın.
PÜF NOKTALARI: PARÇACIKLI MI KREMSİ Mİ?
Parçacıklı (Chunky) Severler İçin: Fıstıklar krema haline gelmeden önce küçük bir kısmını kenara ayırıp doğrayın ve en son aşamada ezmeye karıştırın.
Kıvam Ayarı: Eğer fıstıklarınız yeterince yağlı değilse ve kıvamı çok koyu kalırsa, içerisine çok az bitkisel yağ ekleyerek açabilirsiniz.
Saklama Koşulları: İçinde koruyucu madde olmadığı için serin ve güneş görmeyen bir yerde veya buzdolabında muhafaza etmeniz önerilir.
