Soğan kebabı, yüzyılların mirasını modern sofralara taşıyan eşsiz bir lezzet olarak öne çıkıyor; etin, soğanın ve baharatların ustalıkla buluşmasıyla ortaya çıkan bu tarif, kültürün ve geleneğin sofralardaki sıcak sohbetlere ilham veriyor.
Anadolu’nun engin mutfak kültürü içerisinde, yılların eskitemediği ve damaklarda unutulmaz izler bırakan soğan kebabı; hem yerel hem de modern mutfaklarda kendine özel bir yer edinmiş durumda. Geleneksel tariflerin inceliklerini günümüze taşıyan bu nefis yemek, ustaların ve ev aşçılarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bugün, bu efsane lezzetin sırrını ve tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEMELER
500 gram orta yağlı dana kıyma
500 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağına yakın su
YAPILIŞI
- Soğanların iki ucunu da kesin.
- Soğanın sadece dışındaki ilk kabuğunu soyun.
- Bir kabın içine kıymayı, karabiberi ve tuzu alıp 5 dakika boyunca yoğurun.
- Soğanları tepe kısmından bıçakla kesin, ancak kök kısmını kesmeyin, soğanlar bir bütün durmalı.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle köfte şeklini köfte şeklini verin.
- Köfteleri soğanların içine yerleştirin.
- Soğan kebaplarınızı fırın tepsisine dizin.
- Şimdi de soğan kebabının sosunu yapın.
- Bir kasede nar ekşisini ve suyu güzelce karıştırın.
- Bu karışımı soğan kebabının üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında yaklaşık 1 saat kontrollü pişirin.
- Dilerseniz mahallenizdeki taş fırına verip pişirtebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…
