Bu şifa deposu dağlardan bedavaya toplanıyor! Köylerde yaşayan vatandaşlar bedavaya topladıkları bu şifalı meyvenin çayını, çorbasını reçelini yapıyor. Bu meyve kalp, damar ve daha birçok hastalığın resmen doğal şifası. İşte detaylar…
Sağlıklı bünyeler için olmazsa olmaz bir konuda doğal besinlerle beslenmektir. Bu doğrultuda dağlardan toplanan birçok bitki ya da meyve vücuda resmen şifa oluyor. Bu meyvede şifa deposu diyebileceğimiz meyvelerden biri. Üstelik dağlardan bedavaya toplanıyor ve farklı formüllerde tüketilebiliyor.
DAĞLARDAN GELEN DOĞAL ŞİFA
Anadolu’da yaşayan halk, neredeyse her derde deva bu bitkiyi toplama mesaisine devam ediyor. Dağlardan gelen doğal bir şifa olarak bilinen kuşburnu, kış mevsimine az bir zaman kala son toplanma günlerini yaşıyor. C vitamini açısından oldukça zengin olan kuşburnu, vatandaşlar tarafından toplanarak çay, reçel, marmelat formlarına getirilere tüketiliyor.
Birçok hastalığa iyi gelmesiyle bilinen kuşburnu, özellikle de kış aylarında çok tercih ediliyor. Soğuk algınlığı, grip, öksürük gibi rahatsızlıklara iyi gelmesinin yanı sıra kalp damar hastalıklarına, mide bağırsak sorunlarına da iyi geliyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE TOPLANIYOR
Kuşburnu, köylerde yaşayan halk tarafından geleneksel yöntemlerle toplanıyor. Toplama işleminden sonra kurutularak kazanlarda kaynatılıyor. Daha sonra sofralarda reçel, marmelat, çay şeklinde tüketiliyor. Büyük kazanlarda neredeyse iki saat kaynatılan kuşburnu, kevgirden geçecek kıvama geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden arındırılıyor.
Çekirdeklerinden arınan kuşburunları, tekrar aynı işlemlerden geçtikten sonra daha ince bir elekten geçiriliyor. Bu sayede kılçıkları arındırılıyor. Temizleme işleminin ardından posası alınan ve kullanıma hazır hale gelen kuşburnunun suyu Bayburt'ta özel günlerde yapılan tatlı çorbanın yapımında kullanılarak sofralarda yerini alıyor.
HER HASTALIĞA ŞİFA OLMASIYLA BİLİNİYOR
Kurucakol köyünde kuşburnu toplayan kadınlar, kırsal alanlarda, dağların yüksek tepelerinde olgunlaşan kuşburunlarını ağaçlardan topladıklarını ve kışa hazırlandıklarını söyledi. Dikenli dallardan toplanan kuşburnu için dikenlerden korunmak amacıyla kalın eldivenlerle işlem yapıyor.
Asıl zor işin kuşburnunun toplandıktan sonra başladığına değinen köy sakinlerinden Ayşe Toprak, "Kuşburnu sezonumuz başladı. Şimdi tam da kuşburnu mevsimi. Kuşburnular ağacımızda gördüğünüz gibi ne kadar güzel duruyorlar. Bunları topluyoruz, içlerinde olgunlaşmamışlar varsa onları olgunlaşsın diye güneşin altında bekletiyoruz. Tandırda ateşte bir güzel pişiriyoruz. Piştikten sonra eziyoruz daha sonra katılaşana kadar kaynatıyoruz ve reçelini, marmelatını yapıyoruz. Ardından sıcak sıcak kavanozlara koyuyoruz kışın alıp alıp tüketiyoruz. Ayrıca Bayburt'a has tatlı çorbayı da kuşburnuyla yapıyoruz. Buğdayla pişiriyoruz, içine üzümünü, kayısısını, eriğini diğer malzemelerini atıyoruz kışın sıcak sıcak sobanın başında çorbamızı tüketiyoruz. Kuşburnu her derde derman, her hastalığa şifadır, bolca tüketmek lazım" dedi.
