Pastanelerden alınan o mis kokulu, tel tel ayrılan açmaların sırrını çözmek artık çok kolay. Evde yapılan hamur işlerinin çoğu lezzetli olsa da pastane dokusunu yakalamak ustalık ister. İşte tam da bu yüzden bugün, hem pratik hem de birebir pastane kıvamında bir açma tarifini ele alıyoruz. Yumuşacık dokusu, içini açtığınızda lif lif ayrılan yapısı ve hafif yağlı tadıyla bu tarif, özellikle hafta sonu kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak.
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
4,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
100 gram tereyağı (kat aralarına sürmek için)
YAPILIŞI
- Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, maya ve şekeri ekleyip birkaç dakika bekletin.
- Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edin.
- Kontrollü olarak unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparıp merdane ile açın.
- Aralarına eritilmiş tereyağı sürüp rulo şeklinde sarın.
- Uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
- Tepsiye dizilen açmaların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan açmalar, tel tel ayrılan dokusuyla adeta pastane vitrinlerinden sofralarınıza taşınıyor.
AFİYET OLSUN...
