Türk mutfağının temel direklerinden olan pilav, sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ancak bu klasik lezzeti bir adım öteye taşıyan, rengiyle iştah açan ve domatesin taze aromasıyla zenginleşen bir versiyonu var. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu özel tarif, pirinç ve domatesin uyumunu tek bir tabakta birleştirerek büyük küçük herkesin beğenisini kazanıyor.
Fırında çıtır çıtır uskumru tarifi! Hem lezzet hem şifa deposu: Balık sevmeyenler bile yiyecek
Hem aperatif hem yemek tadında: Evde kavurmalı tost tarifi
DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
Domatesin rengi ve aromasını pirince taşıyan bu lezzetli pilavı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
1 kase (1,5 su bardağı) beyaz pirinç
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı (pişirme için)
2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su (pirinç bekletme ve pişirme için toplam)
3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Domatesli pirinç pilavını hazırlarken, pirincin nişastasını doğru şekilde gidermek ve domatesin aromasını tam olarak yedirmek önemlidir.
1. Pirincin Islatılması ve Nişastadan Arındırılması
Öncelikle 1 kase pirinci yıkayın. Bir kaseye aldığınız pirinçlerin üzerine tuzu, limon suyunu ve 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip karıştırın ve 20 dakika bekletin. Süre sonunda pirinci süzün. Pirinci, nişastası tamamen gidene kadar soğuk suyla ova ova yıkayın. Yıkama işlemi bittikten sonra pirinçleri süzgeçte dinlenmeye bırakın.
2. Domates Sosunun Hazırlanması
Domatesleri yıkayın ve rendeleyin. Bir tencerenin içine 2 kaşık tereyağını alın ve eritin. Ardından domates rendesini tencereye ilave edin. Domatesler suyunu yarı yarıya çekene kadar kavurun.
Domates suyu kıvamını aldıktan sonra, tencereye 1 buçuk kase su ve tuzu ekleyin. Su kaynamaya başladığı an, süzülmüş olan pirinci tencereye ekleyin. Pirinçleri kırmamaya dikkat ederek 1-2 defa nazikçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
3. Pişirme ve Dinlendirme Aşaması
Pilav tekrar kaynamaya başladıktan hemen sonra ocağın altını en kısığa alın. Bu kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişmeye devam edecektir. Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açıp üzerine nemi alması için bir kağıt peçete yerleştirin. Bu şekilde 5 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Tereyağı ile Son Dokunuş ve Servis
Pilav dinlenirken, ayrı bir cezvede kalan 2 kaşık tereyağını alın ve eritin. Tereyağı köpürdükten sonra, pilav tenceresindeki peçeteyi kaldırın ve bu erimiş tereyağını pilavın üzerine gezdirin.
Pilavınızı nazikçe karıştırarak tüm tanelerin tereyağı ve domates sosuyla bulanmasını sağlayın. Domatesli pilavınızı kaselere dilediğiniz gibi şekil vererek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
