Polonya mutfağında en sevilen lezzetler arasında yer Makowiec, haşhaşın en çok yakıştığı tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. Kuru meyvelerle yapılan özel bir rulo pasta olan Makowiec, pastanelerde de yok satıyor. İşte Makowiec tarifi…
MAKOWİEC TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
500 gram un
100 gram tereyağı (eritilmiş)
100 gram şeker
1 paket kuru maya
250 ml ılık süt
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
İç harcı için:
250 gram haşhaş tohumu
100 gram şeker
50 gram kuru üzüm
50 gram kuru kayısı (küçük doğranmış)
1 çay kaşığı vanilya özütü
100 ml süt
2 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba alın. Kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Haşhaş tohumlarını ve sütü bir tencereye alın. Kısık ateşte, haşhaş tohumları yumuşayana kadar pişirin.
- Şekeri, kuru üzümleri, kuru kayısıları, vanilya özütünü ve balı ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Makowiec'in Hazırlanması:
- Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın.
- Hazırladığınız haşhaşlı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
