Tok tutucu ve besleyici özelliğiyle özellikle sahur sofralarında çok tercih edilen yumurtayı farklı bir şekilde yapmak istiyorsanız çılbıra mutlaka şans vermelisiniz. İşte, doyurucu ve lezzetli çılbır tarifi…
MALZEMELERİ
1 kase süzme yoğurt (Oda sıcaklığında olmalı)
1 diş ezilmiş sarımsak
Çay kaşığının ucuyla tuz
Poşe Yumurta İçin:
2 adet taze yumurta
1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
1 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber ve pul biber
İsteğe bağlı kuru nane
ÇILBIR TARİFİ
- Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çırpma işleminin ardından çukur servis tabağına yayın.
- Geniş ve derin bir tencerede su kaynatın. Suyunuz fokurdadığında altını kısarak sirke ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaları ayrı yarı küçük fincanlara kırdıktan sonra, tenceredeki suyun ortasına kaşıkla devamlı aynı yöne doğru karıştırarak küçük bir girdap oluşturun.
- Fincana kırdığınız yumurtayı, bu girdabın ortasına nazik bir hareketle tek seferde bırakın. Yumurtanın suda pişme süresi 3 dakikadır.
- 3 dakika sonra yumurtayı delikli bir kevgirle sudan süzerek dikkatlice alın ve yoğurt yatağının tam ortasına yerleştirin.
- Uygun bir tavada tereyağını köpürtene kadar erittikten sonra toz biber, pul biber ve naneyi ekleyerek yağı yakın.
- Tereyağını bekletmeden tabağın ortasındaki yumurta ve yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
