"Bain-Marie" (Benmari) veya buharda pişirme tekniğiyle, limonlu Hindistan cevizli ve yoğun çikolatalı iki kek tarifini porsiyonluk olarak ocakta pişirebilirsiniz. Bu yöntem, keklerin kurumasını önleyerek daha nemli ve yumuşak kalmasını sağlar. İşte en pratik kek tarifi…
HİNDİSTAN CEVİZLİ LİMONLU MİNİ KEK (OCAKTA PİŞİRME)
MALZEMELER VE KARIŞIM:
Malzemeler, fırın tarifindeki ile aynıdır:
1 Adet Orta Boy Yumurta
2 Yemek Kaşığı Granül Şeker
2 Yemek Kaşığı Kaliteli Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Süt
2 Yemek Kaşığı Tepeleme Elenmiş Buğday Unu
1 Yemek Kaşığı İnce Öğütülmüş Hindistan Cevizi
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Vanilin Özü
Taze Limon Kabuğu Rendesi (Bir Tutam) ve 6-7 Damla Limon Suyu
(İsteğe Bağlı: 1 Yemek Kaşığı Beyaz Damla Çikolata)
YOĞUN ÇİKOLATALI MİNİ KEK (OCAKTA PİŞİRME)
MALZEMELER VE KARIŞIM:
Malzemeler, fırın tarifindeki ile aynıdır:
1 Adet Orta Boy Yumurta
2 Yemek Kaşığı Kristal Şeker
2 Yemek Kaşığı Kaliteli Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Süt
2 Yemek Kaşığı Tepeleme Elenmiş Buğday Unu
1 Yemek Kaşığı Kaliteli Kakao Tozu
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Vanilin Özü
(İsteğe Bağlı: 1 Yemek Kaşığı Bitter veya Sütlü Damla Çikolata)
PİŞİRME TALİMATI (OCAK):
- Çikolatalı kek karışımını hazırlayın ve ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara paylaştırın.
- Kek kaplarını, suyun kaynadığı tencereye dikkatlice yerleştirin.
- Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve orta-kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirin.
- Kürdan testi ile kekin merkezinin pişip pişmediğini kontrol edin.
ÖNEMLİ İPUCU: Buharın içeride kalması, kekin kabarması için hayati önem taşır. Pişirme süresince tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin. Bu yöntemle pişen kekler, fırında pişene göre daha nemli ve yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
