Nevzine tatlısı, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken servis edebileceğiniz harika bir seçenektir. Üstelik bir hamurdan koca tepsi çıkıyor. Geleneksel Türk mutfağını keşfetmek ve sevdiklerinizi lezzetli bir tatla şaşırtmak isterseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği, her yöresinde kendine özgü lezzetlerle dolu. Bu lezzetlerden biri de Kayseri'nin özgün tatlarından biri olan Nevzine tatlısıdır. Adını duyduğunuzda ağzınızın suyunun aktığını hissettiğinizi biliyoruz. Şimdi, size bu özel tatlıyı tanıtacak ve evinizde nasıl yapabileceğinizi anlatacağız.
Nevzine tatlısı, Kayseri'nin özgün tatlılarından biridir ve şehirde yıllardır sevilerek tüketilmektedir. Yumuşak doku, cevizin doyurucu tadı ve hafif şekerlemesiyle, bu tatlı herkesin favorisi olmayı başarmıştır. İşte bu lezzetin yapılışına dair adımlar:
MALZEMELER
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmez
Bir kaç damla limon suyu
Hamuru için;
125 gram oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
YAPILIŞI
Damakları çatlatan nevzine tatlısını yapmaya şerbetimizle başlayalım. Bunun için öncelikle şerbet için uygun bir tencere alalım. İçine su, şeker ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım. Ocağın altını kapatarak pekmezi ekleyip soğumaya bırakalım. Şimdi de nevzine tatlımızın hamurunu yapmaya başlayalım. Bunun için yoğurma kabında tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu karıştıralım. Yaklaşık 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
BU LEZZETE ŞAPKA ÇIKARILIR
Hamurumuzu yağlanmış fırın kabına elimizle bastırarak yerleştirelim. Hamurun üzerini çatal yardımı ile çizerek şekil verelim. Hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Belirttiğimiz bu süre fırından fırına değişebilir. İlk sıcaklığı çıkan tatlımızı keserek soğumuş olan şerbetimizi üzerine gezdirelim. Şerbetini çeken nevzine tatlımızı servis tabağına alarak isteğe bağlı tahin ile süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
