KAYNAK: KARAR
Köri, Hint mutfağının vazgeçilmez baharat karışımlarından biri olarak bilinir. Baharatlı ve yoğun lezzetiyle yemeklere farklı bir tat katmasıyla tanınır. Köri soslu tavuk, bu zengin baharatın tavuk etiyle mükemmel uyumunu buluşturan bir lezzet şöleni sunar.
Gastronomi dünyasında farklı lezzetlerin buluştuğu birçok yöresel tarif bulunmaktadır. Bu lezzet şölenine katılan ve damakları fetheden tariflerden biri de köri soslu tavuk. Kökeni Hint mutfağına dayanan bu enfes yemek, baharatların dansını tabaklara taşıyor. İster özel davet sofralarında, ister günlük menülerde tercih edin, köri soslu tavuk her daim ilgi çekici bir seçenek olmaya aday.
MALZEMELER:
- 500 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz hardal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kutu (400 ml) hindistancevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- Taze kişniş veya maydanoz (servis için)
YAPILIŞI:
- Tavuk göğsünü tuz ve karabiberle marine edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavukları ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
- Köri tozu, zencefil, hardal ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Tavuğunuz sosu koyulaşana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
