Tavuk incik birçok farklı tarifle birçok mutfakta pişen bir yemek. Tavuk incik neresi sorusu bu tarif yapılmadan önce sıklıkla soruluyor. İncik, tavuğun derisiz ve kemikli alt kısımdan oluşan, kaval kemiğini içine alan etli but parçasıdır. Peki, tavuk incik nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, ağızda dağılan tavuk incik tarifi...
Tavuk eti, protein bakımından oldukça zengin bir besin ürünü olduğu için, birçok öğünde tercih edilir. Özellikle sporcuların beslenme günlüklerinde, protein kaynağı olarak sıklıkla yer bulur. Tavuk eti yağsız ve kısa lifli oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay olan bir gıda olup, diğer et ürünlerine göre nispeten daha ucuz olması neticesiyle bol miktarda tüketilebilecek bir et çeşididir. Dolayısıyla bu et grubundan çeşitli yemekler yapılabilir. Bu tariflerden biri olan tavuk inciğin müthiş reçetesi...
TAVUK İNCİK MALZEMELERİ
* 8 adet tavuk incik
* 2 adet patates
* 1 adet kırmızı biber
* 2 adet yeşil biber
* 4 adet çeri domates
Sosu için;
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 diş sarımsak
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı kekik
TAVUK İNCİK HAZIRLANIŞI
* Sosu hazırlamak için geniş bir kap içerisine zeytinyağı, domates salçası, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği alarak karıştırın.
* Tavuk etlerinin daha iyi pişmesi için yıkanmış inciklere bıçak ile aralıklı kesikler atın.
* Etleri harmanlayarak iyice sosa bulanmasını sağlayın..
* Sonrasında üzerine gergince streç film örtün
* Tavukların iyi bir şekilde marine edilmesi için yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
* 2 saatin ardından tavuk incikleri fırın kabına dizin, kalan sosu daha sonra kullanmak için bir kenarda bekletin.
* İri küpler halinde doğradığınız patatesleri de gelişi güzel yayın.
* Ardından doğradığınız kırmızı biber, yeşil biber ve çeri domatesleri tepsiye yerleştirin.
* Devamında, tavuğu sosladığınız salçalı karışımdan kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave ederek sulandırın.
* Fırın tepsisindeki tavuk ve patateslerin üzerine dökün.
* 180°C fırının içerisine koyun ve yaklaşık 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
FIRINDA TAVUK İNCİK TARİFİ PÜF NOKTALARI
* Marine süresi en önemli detayımız. En az iki saat boyunca iyi hazırlanmış bir sos içinde dinlendirilmeli.
* Tavukların daha iyi pişmesi ve sosu içerisine daha güzel çekmesi için inciklere bıçak ile çizikler atmalısınız.
* Cam yerine klasik fırın tepsisi kullanmak yemeğinizi daha lezzetli yapacaktır.
* Arzu ederseniz yemeğin yanına; havuç, bezelye, arpacık soğan gibi daha farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Değişik sebzeler eşliğinde pişen tavuk, yemeğinizi daha besleyici hale getirecektir.
* Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebileceği için pişirme süresini kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamalı ve mutlaka aralıklarla kontrol ederek pişirmelisiniz.
* Kontrol esnasında gerek gördüğünüz takdirde su ya da sıvı sos takviyesi yapabilirsiniz.
