Yılbaşında özel menüler hazırlanmaya özen gösterilir. Masalar; renkli tabaklarla, özenle hazırlanmış çeşit çeşit yemeklerle, akşamın neşesine neşe katacak tatlılarla döşenir. Yılbaşı hazırlıklarından bir klasik haline gelen zencefilli kurabiye de özel yiyeceklerden biri. Çam ağacı, kalp, yıldız, çiçek gibi türlü türlü şekiller verilebilen kurabiyelerin lezzeti bütün yıl boyunca damaklarda yer edinmeye hazır. Yılbaşı kurabiyesini hazırlarken dikkat edilmesi gerek bütün püf noktalar tarifimizde.
Zencefil ile tarçının mistik ve şifalı kokusunun buluşma mekanı, yılbaşı kurabiyesi. Yapımında kullanılan temel ürün zencefil olduğu için 'gingerbread' (İngiliz dilinde zencefilli çörek anlamını karşılar.) olarak da bilinir. Yılbaşı kurabiyesine aroma vermek için çoğunlukla, toz zencefil, tarçın, pekmez ve hindistan cevizi gibi malzemeler kullanılır. Görsel sunumunda başarıyı yakalarsanız, davetlileriniz dokunmaya kıyamayacak, ilk tadımın ardından ise yemeğe doyamayacaklar.
YILBAŞI KURABİYESİ MALZEMELERİ
* 175 gr tereyağı
* 1 su bardağı esmer toz şeker
* 1 adet yumurtanın sarısı
* 3,5 su bardağı un
* 1 yemek kaşığı kabartma tozu
* Yarım su bardağı pekmez
* 1 tatlı kaşığının yarısı toz zencefil
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil
YILBAŞI KURABİYESİ YAPIMI
* Şeker ve tereyağı tamamen eriyip krem haline gelinceye kadar mikser yardımı ile başlangıçta düşük, sonrasında yüksek devirde karıştırın.
* Şeker ve tereyağı karışımının içerisine yumurta sarısını ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek yüksek hızda çırpmaya devam edin.
* Karışımı spatula yardımıyla yoğurma kabına alın. Unu iyice eleyin, kabartma tozu ve baharatlar ile yoğurun.
* Hamur toplanıp kaptan ayrılır hale geldiğinde top haline getirin ve ortadan 2 parçaya bölüp kabı streçle sararak buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
* Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamuru, unladığınız tezgaha alın.
* Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve istediğiniz şekildeki kalıplarla kesin.
* Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm aralıklarla sıralayın.
* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-9 dakika pişirin. Kontrol edin, hafif kızardıysa çıkarın.
* Fırından aldığınız kurabiyeler soğuyuncaya kadar bekleyin ve servis tabağına alın.
ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ NASIL SÜSLENİR?
Fırında pişen kurabiyeler soğuduktan sonra sıra eğlenceli süslemelere geliyor. Düğmeler, çiçekler, yüz ifadeleri, gülücükler, harfler... Sınırsız hayal gücünüzle istediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Bu esnada yanınızda minik şefler varsa, yardımlarıyla iş çok daha eğlenceli hale gelir.
Süsleme için kullanacağınız kremaya birkaç damla gıda boyası ekleyerek kurabiyelerinizi renklendirebilirsiniz.
Unutmayın, bu kurabiyeler 1 haftaya kadar oda sıcaklığında kapalı bir kapta taptaze kalır.
