Ev yapımı bal kabağı reçeli, sonbaharın doğal güzelliklerini sofranıza taşır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu lezzetli reçel, sabah kahvaltılarınızın veya çay saati atıştırmalıklarının vazgeçilmezi olacak. İşte kaşık kaşık biten balkabağı reçeli yapımı
Her mevsimin kendine özgü güzellikleri ve lezzetleri vardır. Sonbahar ayları ise rengarenk yaprakların döküldüğü, serin havaların hakim olduğu bir dönemi temsil eder. Ancak sonbaharın en özel tatlarından biri kuşkusuz bal kabağıdır. Bu muhteşem meyve, reçel olarak da değerlendirilebilecek bir hazine sunar. Evde kolayca yapabileceğiniz bal kabağı reçeli tarifi ile bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
MALZEMELER
1 kilo ayıklanmış bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle ayıklanmış bal kabağını yıkayın ve suyunu süzün.
- Bal kabaklarının yeşil olan kısımlarını kesip temizleyin.
- Bal kabaklarını küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Yanmaz yapışmaz bir tencereye bal kabaklarının yarısını yerleştirin.
- Bal kabaklarının üzerine toz şekerin yarısını serpiştirin.
- Kalan bal kabaklarını da yerleştirin ve kalan toz şekerin ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 1 gece boyunca bekletin.
- Ertesi gün tencerenizi orta ateşe koyun ve kaynamaya bırakın.
- Bal kabağı reçeli kaynamaya başlayınca içine limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- Bu süre sonunda bal kabaklarını bir kevgir yardımı ile tencereden çıkarın
- Kalan bal kabağı şerbetinin koyulaşması için 15 dakika daha kaynatın.
- Koyulaşan bal kabağı şerbetinin içine bal kabaklarını koyup karıştırın ve bu şekilde 10 dakika daha pişirin.
- Reçel pişince sıcak sıcak kavanozlara koyup kapağını sıkı sıkı kapatın.
- Kavanozları ter çevirip vakumlanmasını sağlayın.
AFİYET OLSUN…
