Mutfaklarımızın olmazsa olmazlarından zeytinyağında sahtecilik son zamanlarda oldukça artmış durumda. Ancak, hakiki ve sahte zeytinyağını ayırt etmek oldukça kolay. Bunun için bildiğiniz tüm yöntemleri unutun. Zeytinyağını tek bir işlemle anlamanız mümkün. İşte, sahte zeytinyağını ortaya çıkaran o yöntem…
Sahte zeytinyağı, genelde daha düşük maliyeti olan bitkisel yağlar, Ayçiçek yağı, pamuk yağı ya da mısırözü yağı gibi yağlar ile karıştırılarak üretiliyor. Bu yağların besin değeri zeytinyağıyla aynı olmadığı gibi sağlık açısından da oldukça riskli oluyor. Peki, sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır? İşte yöntemi…
SAHTE ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Zeytinyağının sahte olup olmadığını anlamanın genel yolları şunlardır:
Rengi: Zeytinyağı, açık sarıdan koyu yeşile doğru değişen renklerde olabiliyor. Fakat genellikle sahte zeytinyağlarının rengi daha açık oluyor.
Kokusu: Zeytinyağının kokusu meyvemsidir. Sahtelerinde ise bu kokuyu daha az alırsınız.
Tat: Zeytinyağının tadı hafif tuzludur. Sahte zeytinyağları ise genelde daha az lezzetlidir.
SAHTE ZEYTİNYAĞINI ANLAMANIN EN ETKİLİ YÖNTEMİ
Tüm bunlar size sahte zeytinyağını ayırt etmeniz için yol gösterici olsa da asıl etkili olan yöntem donma noktasıdır. Hakiki zeytinyağı 0 derecenin altında donar. Ancak sahte zeytinyağları genelde daha yüksek sıcaklıklarda donar. Bu yöntemle zeytinyağının sahte olup olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz.
