Arşivde Ara

Osmanlı mutfağının köklü geçmişinden günümüze uzanan Arefe Köftesi, ince bulgur ve kıymanın mükemmel uyumunu sofralarınıza taşıyor. Altın sarısı dış katmanı ve içindeki karamelize soğan dolgusuyla bu tarif, klasik içli köfteye zarif ve yumuşak bir alternatif sunuyor.

Doğu Karadeniz mutfağının kadim lezzetlerinden Ayder çorbası, doğal malzemeleri ve besleyici içeriğiyle geleneksel tarifler arasındaki yerini koruyor; mısır yarması ile barbunyanın buluştuğu bu özel lezzet, şifa arayanların yeni gözdesi oluyor.

Kastamonu mutfağının en özel miraslarından biri olan Kara Çorba, kızamık ekşisinin kattığı özgün aroma ve tavuk etinin besleyiciliğiyle hem damaklara hem de sağlığa hitap ediyor.

Mutfakların vazgeçilmezi, doğal antibiyotik deposu soğanda yılın ilk hasat heyecanı Adana’da başladı. İklim krizinin gölgesinde, aşırı yağışlar nedeniyle iki hafta gecikmeli olarak topraktan çıkarılan turfanda soğanlarda rekolte kaybı yaşanırken, üretici maliyetleri karşılamak için kilogram başına en az 15 TL fiyat bekliyor.

BİM 14 Nisan 2026 Aktüel ürünler kataloğuyla bu hafta temel gıda ürünlerinden dünyaca ünlü atıştırmalıklara, doğal bitkisel macunlardan kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerine kadar onlarca üründe büyük indirim fırsatları başlıyor.

Kömbe dendiğinde aklına sadece kurabiye gelenler şaşırmaya hazır olsun! İç Anadolu mutfağının en kıymetli hazinelerinden biri olan, coğrafi işaretli soğanlı kömbe; kıyır kıyır hamuru ve içindeki karamelize soğan şöleniyle ezber bozuyor. Baklava dilimi kesimi ve özel sosuyla iştah kabartan bu geleneksel lezzeti evinizde yapabilmeniz için tüm sırlar bu tarifte!

Türk mutfağının sakatat kültüründeki en seçkin lezzetlerinden biri olan ciğerli pilav, Edirne’den saray mutfağına uzanan köklü geçmişiyle sofralarınıza konuk oluyor. Hem doyurucu hem de aromatik bir ana yemek arayanlar için hazırladığımız bu tarif, pirincin tane tane dökülen kıvamı ve ciğerin eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.

Baharın müjdecisi ve Anadolu'nun en özel endemik bitkilerinden biri olan ters lale, karların erimesiyle birlikte yüksek rakımlı dağlarda kendini göstermeye başladı. Görsel şöleniyle doğaseverleri büyüleyen bu nadide çiçeğin koparılmasının cezası ise dudak uçuklatıyor.

Klasik köfte tariflerinden sıkılanlar ve akşam yemeğinde hem pratik hem de restoran şıklığında bir lezzet arayanlar için harika bir alternatif! Kendi suyuyla pişen yumuşacık köftelerin, sotelenmiş mantar ve renkli biberlerle buluştuğu bu nefis tencere yemeği, sofranızın yeni favorisi olmaya aday.

Klasik erişte tariflerini unutun, sofranıza ödüllü bir restoran dokunuşu katın! Tavuk suyunun eşsiz lezzetiyle demlenen eriştelerin, karamelize soğanlı tavuk harcı ve altın sarısı kaşar peyniriyle buluştuğu bu tarif, damaklarda iz bırakmaya geliyor. Hem pratik hem de oldukça doyurucu olan "Fırın Graten Usulü Tavuklu Erişte", akşam yemeği menünüzün yeni yıldızı olacak.

İBB ve İSPARK iş birliğiyle kurgulanan 'Park Et Devam Et' ulaşım projesi büyük bir ivme kazandı. İBB Genel Sekreter Yardımcısı Doç. Dr. Pelin Alpkökin, toplu taşımaya entegre otopark sayısının 20 noktaya ulaştığını duyurdu. Proje, sürücülere yüzde 50 park indirimi sunarak kentin trafik yükünü önemli ölçüde hafifletmeyi amaçlıyor.

Selçuklu saray mutfağının asaletini taşıyan ve Mevlevi geleneğiyle harmanlanan Konya bamya çorbası, Anadolu’nun en özel lezzetleri arasında yer alıyor. Klasik düğün menülerinin "ana yemeği" sayılan bu şifalı ve ekşili lezzet, tam kıvamında hazırlanan orijinal tarifiyle şimdi mutfağınıza konuk oluyor.

Ordu’nun köklü mutfak kültüründen süzülüp gelen Hamsili İçli Tava, taze hamsinin çıtırlığını aromatik bir iç pilavla buluşturuyor. Hem görsel bir şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu tescilli lezzet, Karadeniz sofralarının en prestijli yemeği olarak biliniyor.

Tokatta yaşayan Aydemir ailesi ailecek baba mirasını yaşatıyorlar. Akzambak yetiştiren aile tohumların sayısını 200 binden 450 bine çıkardılar.

Osmanlı’nın zengin mutfak kültürünü Elazığ’ın yerel dokusuyla birleştiren Mukaşerli Erişte Çorbası, hem doyurucu içeriği hem de eşsiz aromasıyla sofraların başköşesinde yer alıyor. Kuşbaşı et, el açması erişte ve özel mukaşer nohuduyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, tam bir kış şifası sunuyor.

Anadolu'nun bereketli topraklarından süzülüp gelen, sebze ve bakliyatın en doğal buluşması olan köylü çorbası, hem ekonomik yapısı hem de yüksek besin değeriyle modern mutfaklarda şifa kaynağı olmaya devam ediyor.

Tokat'ta yaşayan 62 yaşındaki Selahattin Demirkan, bahçesi olmayınca pes etmek yerine dikey tarım yöntemini keşfetti. Evinin dış cephesini plastik su bidonlarından oluşan bir tarlaya dönüştüren Demirkan, yaklaşık 10 yıldır kendi yeşil soğanını duvarında yetiştiriyor. Hem ekonomisine katkı sağlayan hem de mahalleliyle paylaşan vatandaşın bu sıra dışı yöntemi görenleri hayrete düşürüyor.

Osmanlı saray mutfağının tatlı ve tuzluyu kusursuz bir dengede buluşturan en özel miraslarından biri olan Ballı Mahmudiye, asırlık reçetesiyle sofralarınıza tarihi bir ziyafet getiriyor.

Tokat sofralarının en ağır misafiri olan ve özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneği haline gelen bakla dolması, kuzu kaburgası ve pastırma eşliğinde hazırlanan eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Gıda fiyatlarındaki kontrolsüz artış, vatandaşın sofrasına acı şekilde yansıyor. Dört kişilik menemen maliyeti 7 yıl içinde 10 TL seviyesinden 118 TL sınırına çıktı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinde de görülen gıda enflasyonu, TL'nin döviz kurları karşısındaki değer kaybıyla tırmanıyor.

Bim 3-6 Nisan tarihleri arasında geçerli olan indirimli ürünler listesinde bugün son gün. Et ve süt ürünlerinden taze meyve-sebzeye, atıştırmalıklardan dondurulmuş gıdalara kadar pek çok üründeki avantajlı fiyatları yakalamak isteyen tüketiciler için mesai bitimine kadar fırsat devam ediyor.

Batman mutfağının köklü mirasını yansıtan, özellikle bayramlarda ve düğünlerde başköşeye kurulan Piçik yemeği, hem doyuruculuğu hem de eşsiz aromasıyla iştah kabartıyor.

Pahalı kozmetik ürünlere ve zahmetli bakım kürlerine veda ettiren, mutfağınızdaki iki temel malzemeyle hazırlanan bu doğal karışım, saç köklerini derinlemesine uyararak dökülmeye karşı güçlü bir savunma hattı oluşturuyor.

Çukurova’nın bereketli topraklarından sofralara uzanan, kat kat hamuru ve bol kıymalı harcıyla iştah kabartan Osmaniye etli kömbesi, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin favori lezzetleri arasında yer alıyor.

Türkiye'de soğan üreticileri artan maliyetler karşısında ürününü zararına elden çıkarırken, yurt dışından yüksek fiyatlarla yapılan kuru soğan ithalatı tepkilere neden oldu. CHP Niğde Milletvekili Gürer'in paylaştığı resmi verilere göre, 2026 yılının ilk iki ayında dört farklı ülkeden yapılan soğan ithalatında kilonun maliyeti 95 TL'yi buldu.

Gümüşhane mutfağının en köklü ve karakteristik lezzetlerinden biri olan Gudu Güveci, adını pişirildiği özel toprak kaptan alıyor. Yaklaşık 5 saat boyunca kısık ateşte demlenerek pişen bu eşsiz yemek, etin sebzeyle en doğal ve iştah açıcı buluşmasını sofralara taşıyor.

Bostanın en taze ürünlerini aynı tencerede buluşturan, vitamin değeri yüksek ve sindirimi kolay yapısıyla sofraların yeni gözdesi olan bostan çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de damaklarda bıraktığı eşsiz aromasıyla geleneksel mutfağın mirasını günümüze taşıyor.

Binlerce yıllık mutfak mirasının en besleyici örneklerinden biri olan Anadolu çorbası, içeriğindeki bakliyatlar ve tam kıvamındaki terbiyesiyle hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de geleneksel lezzeti sofralara taşıyor. İşte tüm ayrıntılarıyla Anadolu çorbası tarifi...

Anadolu mutfağının gizli kalmış mücevherlerinden biri olan, Çankırı’nın coğrafi işaretli "Sarımsaklı Et" yemeği; sadeliğin lezzetle buluştuğu eşsiz bir reçete sunuyor. Dünyaca ünlü Çankırı kaya tuzu ve sarımsağın aromasıyla harmanlanan bu yemek, geleneksel yöntemlerle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Samsun’un Yakakent ilçesinde yaşayan Baş çifti, 50 metrekarelik alanda 600 anaç soğanla başladıkları ak zambak üretiminde devleşti. TKDK desteğiyle fide sayısını 8 bine çıkaran aile, "beyaz altın" olarak adlandırılan bu değerli bitkiyi dünya pazarına ihraç etmeye hazırlanıyor.

Mevsimin en taze sebzelerini aynı kasede buluşturan, hem göze hem de damağa hitap eden Bahçıvan Çorbası, bağışıklığı güçlendiren içeriğiyle mutfakların yeni gözdesi oluyor. İşte adım adım dillere destan bahçıvan çorbası tarifi...

İTO, mart ayına ilişkin perakende fiyat endeksini açıkladı. İncelenen 336 üründen 212’sinin fiyatı artarken, mart ayının zam şampiyonu yüzde 55,94 artışla patlıcan, fiyatı en çok düşen ürün ise yüzde 26,50 ile salatalık oldu.

Sakarya mutfağının kıyıda köşede kalmış, ismiyle gülümseten tadıyla hayran bırakan efsanesi "Şöce Böce" sofralarınıza konuk oluyor. Hem ekonomik hem de oldukça besleyici olan bu geleneksel lezzet, "fık fık" adıyla da bilinen özel hamur tekniğiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Ağrı’nın Doğubayazıt ilçesinde asırlardır sofraları süsleyen ve coğrafi işaretle koruma altına alınan Abdigör köftesi, kış aylarının vazgeçilmez şifası olmaya devam ediyor. Taş üzerinde tokmakla dövülerek hazırlanan ve eşsiz kıvamıyla hayranlık uyandıran bu kadim lezzet, hem yerel halkın hem de bölgeyi ziyaret eden turistlerin gastronomi listesinde ilk sırada yer alıyor.

Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, martta üretici ile market arasındaki fiyat farkının en yüksek karnabaharda görüldüğünü, bu ürünü portakal, pırasa ve limonun izlediğini açıkladı. Markette 41 ürünün 33’ünde fiyat artışı yaşanırken, üreticide 14 üründe artış görüldü.

CHP lideri Özgür Özel, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in gözaltına alınmasına sert tepki gösterdi. Özel, Bozbey’in “AK Parti’ye katılmadığı için hedef alındığını” savunarak “Ya partiye katıl ya hapse atıl” dayatması yapıldığını öne sürdü. Özel, “Seçimle kazanamadıkları Bursa’yı operasyonla almaya çalışıyorlar, siz mafya mısınız?” ifadelerini kullandı.

İsmini Bolu’nun doğa harikası Abant Gölü’nden alan bu eşsiz lezzet, kuzu etinin sebzelerle buluştuğu en doyurucu fırın yemeklerinden biri olarak sofralarınızı süslüyor. "Aşçılar diyarı" Bolu'nun mutfak kültürünü yansıtan Abant kebabı, pratik hazırlanışı ve zengin sunumuyla tam bir ziyafet yemeği.

İBB Hal Müdürlüğü, Şubat ayına ilişkin verilerini yayımladı. İstanbul’un iki dev gıda üssü Bayrampaşa ve Ataşehir hallerinden şehre yayılan 182 bin tonluk arzın zirvesinde, meyvede portakal, sebzede ise domates yer aldı. Ayın en pahalı ürünü ise kilogram fiyatıyla kestane oldu.

Antalya’nın Alanya ilçesiyle özdeşleşen, düğün sofralarından taziye evlerine kadar her özel günün baş tacı olan Gülüklü Çorba, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Yapımı sabır ve emek isteyen bu eşsiz lezzet, zengin içeriğiyle adeta bir şifa deposu olarak biliniyor.

Gastronomi dünyasının gizli hazinelerinden Kahramanmaraş, asırlık reçeteleriyle damaklarda iz bırakmaya devam ediyor. Bu zengin mirasın en özel örneklerinden biri olan Ekşili Aya Sulusu, hem doyurucu köfteleri hem de iştah açan ekşi aromasıyla sofraların başköşesine kuruluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu nefis tencere yemeği, kuşaktan kuşağa aktarılan gerçek bir Anadolu lezzeti.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB), trafik sorununu azaltmak amacıyla Maltepe Orhangazi Şehir Parkı Açık Otoparkı'nı hizmete aldı. İSPARK bünyesindeki 'Park Et Devam Et' sistemiyle aracını bırakanlar, Şehir Hatları ve toplu taşıma araçlarını kullandıklarında yüzde 50 indirim kazanıyor.

Japon mutfağının "parlama" (Teri) ve "ızgara" (Yaki) sanatını bir araya getiren Teriyaki tekniği, balığı sadece pişirmekle kalmıyor, onu ipeksi bir aroma katmanıyla mühürlüyor. Hem sağlıklı hem de gurme bir akşam yemeği arayanlar için Somon Teriyaki, sofraları bir Uzak Doğu restoranına dönüştürüyor.

Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan, şifasıyla ve doyuruculuğuyla bilinen düğün çorbası, artık sofralarınızın baş tacı olacak. Lokanta usulü kıvamı ve ağızda dağılan kuzu etiyle, geleneksel bir ziyafete hazır olun.

Kuraklık pençesinde can çekişen Karacabey Longozu, son yağışlarla birlikte küllerinden doğdu. 5 ay önce tamamen kuruyan devasa subasar ormanı, suların geri dönmesiyle yeniden binlerce canlıya yuva olmaya başladı.

Ankara’nın gastronomi haritası, Polatlı’nın yarım asırlık lezzetiyle zenginleşti. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen "Polatlı İşkembe Çorbası", Başkent’in coğrafi işaretli 43’üncü ürünü olarak literatürdeki yerini aldı. Polatlı soğanıyla başlayan markalaşma süreci, bu tescille birlikte ilçenin turizm ve ekonomi potansiyeline yeni bir soluk getirmeye hazırlanıyor.

Kapadokya’nın kalbinde, Şahinefendi köyü yakınlarında şans eseri gün yüzüne çıkarılan Sobesos Antik Kenti, Roma ve Bizans dönemine ait gizemli kapıları aralıyor. Binlerce yıllık mozaikleri ve hüzünlü sonuyla bu kadim yerleşim, bölgenin tarihini yeniden yazdırıyor.

Kapadokya'nın girişinde bulunan peribacası benzeri doğal yapılar, magandaların sprey boyalı saldırısına uğradı. Mahalle muhtarı Ahmet Sal ve bölge sakinleri, 2021 yılında temizlenen kayaların yeniden tahrip edilmesine tepki göstererek vatandaşları duyarlı olmaya çağırdı. Karayolu üzerindeki bu doğal mirasın korunması için yetkililer yeniden harekete geçmeye hazırlanıyor.

EWG’nin araştırmasına göre meyve ve sebzelerin yüzde 96'sında pestisit kalıntısı saptandı. Hormon bozukluğundan kansere kadar pek çok hastalığı tetikleyen tarım ilaçlarının en yoğun görüldüğü 'kirli' listede ıspanak ve lahana başı çekiyor.