Arşivde Ara

Hatay mutfağının en köklü ve tescilli hamur işi lezzetlerinden biri olan orijinal biberli ekmeğin fırında kurumasını önleyen zeytinyağı dengesini, harcın lezzet sırlarını ve adım adım evde yapılış aşamalarını derledik.

İSKİ, Kağıthane–Bahçelievler Tünel Hattı’nda yapılacak bağlantı çalışması nedeniyle 24 Haziran saat 21.00 ile 25 Haziran saat 07.00 arasında İstanbul’da 4 ilçedeki bazı mahallelerde su kesintisi uygulanacağını duyurdu. Kesintiden Bahçelievler, Bağcılar, Güngören ve Esenler’de toplam 32 mahalle etkilenecek.

Aktar Recai Doğanay, 3 yıllık titiz bir çalışmayla geliştirdiği özel formüllü karışımını 29 yıldır lezzet tutkunlarına sunuyor. Bünyesinde 29 farklı bitki barındıran ve 'Osmanlı baharatı' olarak bilinen bu harman, şehir dışından ve yurt dışından yoğun talep alıyor. Esnaf, kilogramı 1.000 TL olan gizli tarifi kendi dükkanındaki taze ürünlerle hazırlıyor.

Sinema salonlarının vazgeçilmezi patlamış mısırın yalnızca bir atıştırmalık olmadığı; lif, kompleks karbonhidrat ve polifenol içeriğiyle sağlıklı bir seçenek olabileceği belirtildi. Ancak uzmanlara göre asıl farkı yaratan, mısıra ne kadar tuz, şeker ve yağ eklendiği.

Bodrum mutfağının en sevilen lezzetlerinden çökertme kebabını evde tam kıvamında hazırlamak artık sır değil. Çıtır çıtır kibrit patatesleri, lokum gibi eti ve nefis soslarıyla damak çatlatan orijinal çökertme kebabı tarifini, etin lokum gibi yumuşamasını sağlayan en önemli püf noktalarıyla birlikte bir araya getirdik.

Tokat’ta üretim alanı artmaya devam eden akzambak, çiftçinin ‘Beyaz altını’ olarak görülüyor. Kozmetik sektöründe kullanılan akzambak yağının litre fiyatı 269.000 TL’ye ulaştı.

Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tavuklu tacoyu, restoran kalitesinde evde hazırlamak artık çok kolay. Tavukları lokum gibi sulu bırakan marine sırlarından, ev yapımı çıtır taco kabuklarına kadar tüm püf noktalarıyla en nefis taco tarifini sizler için derledik.

T.C. BEYŞEHİR 4. ASLİYE HUKUK MAHKEMESİNDEN

İstanbul’daki meyve ve sebze hallerinde mayıs ayında toplam 207 bin 145 ton ürün satışa sunulurken, en çok tüketilen ürünler meyvede karpuz, sebzede ise domates oldu.

Davet sofralarının vazgeçilmezi, Osmanlı saray mutfağının en seçkin miraslarından biri olan İslim Kebabı, hem görsel şöleni hem de eşsiz lezzetiyle hayran bırakıyor. Lif lif ayrılan nefis köftesi ve lokum kıvamındaki patlıcanıyla tam ölçülü, püf noktalı ve en ayrıntılı İslim Kebabı tarifiyle misafirlerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunmaya hazır olun.

Hatay’da üretilen soğanlarda hasat mesaisi sürerken, soğan fiyatının 30 TL’ye çıkması üreticiyi memnun etti. Fiyat artışıyla birlikte tarlalarda şenlik tadında hasat yapılıyor.

Bahar ve yaz aylarının en şifalı sebzelerinden taze enginarı, kararmasını önleyen tekniği ve tam kıvamında pirinçli iç harcıyla hazırlayabileceğiniz ayrıntılı zeytinyağlı enginar dolması tarifini sizler için derledik...

Yemek yaparken kestiğiniz soğan fazla geldiyse artan soğanı çöpe atmak yerine doğru şekilde muhafaza ederek kullanım ömrünü 6 aya kadar uzatabilirsiniz.

Ağrı’da Soğanlıtepe İlkokulu’nda görev yapan ana sınıfı öğretmeni Irmak Ayşe Koparan, yaşadığı evde ölü bulundu. Koparan’ın ölümüne ilişkin adli soruşturma başlatılırken, kamuoyunda gündeme gelen mobbing iddialarının da idari soruşturma kapsamında incelendiği açıklandı.

Davetlerin ve çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinin başında gelen kısıra Antakya yorumu: Sıcak su kullanılmadan, tamamen salça ve zeytinyağının gücüyle çiğ köfte gibi yoğrularak hazırlanan tescilli Hatay usulü kısırın tam ölçülü tarifini sizler için derledik...

Ağrı'da görev yapan 24 yaşındaki anasınıfı öğretmeni Irmak Ayşe Koparan evinde ölü bulundu. Genç öğretmenin ölümüne ilişkin adli ve idari soruşturma başlatıldı.

Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde bir çiftçi, satamadığı soğanları tarlada bırakmak yerine vatandaşlara ücretsiz toplama izni verdi. Harkaçtığı köyündeki yaklaşık 10 dönümlük tarlaya akın eden vatandaşlar, pazarda kilosu 40 liraya kadar çıkan soğanı bedava topladı. Bir vatandaş, “Kuru ekmeğe, soğana muhtaç olduk” derken, bir başka vatandaş ise “Başımızdakiler bizi buna muhtaç etti işte, ne yapalım. Ne yapacağız, yiyeceğiz” sözleriyle yaşadıkları ekonomik sıkıntıyı dile getirdi.

Mayıs ayında Türkiye genelinde lahmacun fiyatları yükselişini sürdürdü ve bu artış enflasyon oranının üzerine çıktı. Veriler, hem restoran fiyatlarında hem de şehirler arası fiyat farklarında belirgin değişim olduğunu gösterdi.

Karşıyaka Belediyesi, Dünya Çevre Günü kapsamında düzenlediği etkinliklerle sürdürülebilir bir gelecek için farkındalık yarattı. Atölyelerden defileleye, kortejden sergiye kadar uzanan çalışmalarla döngüsel ekonomi ve çevre bilincinin önemine dikkat çekildi. Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, “Karşıyaka’nın doğasını korumak ve daha yeşil bir gelecek inşa etmek için kararlılıkla çalışmaya devam edeceğiz” dedi.

Şanlıurfa’da dört gözle beklenen keme mantarı yılın sadece 2 ayı bulunuyor. Mantarın fiyatı 2.000 TL’ye çıkmasına rağmen bu yıl da talebi oldukça fazla.

Kurban Bayramı'nın ardından dondurucularda yerini alan sakatatları doğru tekniklerle pişirmek isteyenler için kokmayan, sertleşmeyen ve lokum kıvamını koruyan tam ölçülü geleneksel ciğer kavurma tarifi ile mutfaktaki kritik püf noktaları.

Geleneksel Antakya gastronomi kültürünün en önemli reçetelerinden biri olan ve "dolmaların şahı" olarak bilinen Şıhıl Mahşi, klasik kabak dolmasından farklı olarak nohutlu, kıymalı iç harcı ve kızartılan kabak dokusuyla öne çıkıyor. İşte evinizde tam kıvamında hazırlayabileceğiniz ayrıntılı Şıhıl Mahşi tarifi ve ustalarından en önemli pişirme püf noktaları.

Türkiye’de soğan üretiminde ikinci ilk konumunda olan Amasya’da 65 bin dekar tarla kırmızıya döndü. Hasat heyecanı yaşanan tarlalarda soğanın kilosu 12 TL’den 25 TL’ye kadar çıkıyor.

TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, mayısta markette takip edilen 36 ürünün 22’sinde fiyat artışı, 13’ünde fiyat düşüşü görüldüğünü açıkladı. Üretici ile market arasındaki en yüksek fiyat farkı yüzde 388,5 ile elmada kaydedildi. Hem markette hem üreticide fiyatı en fazla artan ürün kuru soğan olurken, markette en fazla düşüş sivri biberde, üreticide ise domateste görüldü.

Osmanlı mutfağının en özel klasikleri arasında yer alan şehzade kebabını evde tam kıvamında hazırlamak isteyenler için etin pişme ayarından patlıcanların yağ çekmeme sırlarına kadar tüm aşamaları adım adım bir araya getirdik.

Akşam yemeklerinize gastronomi şehri Hatay’ın en ünlü lezzetini taşımaya ne dersiniz? İşte etlerin kurumadan, kendi özsuyuyla lokum gibi pişmesini sağlayan en kritik püf noktalarıyla ev usulü nefis Belen Tava tarifi…

Yozgat’ta yaşayan 26 yaşındaki Emre Sarıaslan, bölgede yetişmez gözüyle bakılan salebi üretmeyi deneyerek olumlu sonuç aldı. Genç girişimci çalışmalarıyla köyünü üretim üssü yapacak.

Sıcakların artmasıyla birlikte bahçesinde ya da balkonunda sebze yetiştirmek isteyenlerin merak ettiği soru yanıt buldu. Eğer siz de “Haziran’da ne ekmeliyim?” diyorsanız, bu ay bu sebzeleri mutlaka ekin.

Akşam yemeğinde sofraya buram buram geleneksel lezzet kokan, lokum gibi pişmiş etleri ve tam kıvamında sebzeleriyle bir başyapıt çıkarmaya ne dersiniz? İşte evde adım adım orijinal etli sebzeli güveç tarifi ve lezzetini ikiye katlayacak püf noktaları...

Trakya mutfağının dünyaca ünlü tescilli lezzeti Edirne tava ciğerini evinizde tam kıvamında yapmaya ne dersiniz? İncecik kesimi, lokum gibi kıvamı ve yanındaki çıtır biberiyle damak çatlatan orijinal tava ciğeri tarifi ve ustasından gizli püf noktaları haberimizde.

Kurban Bayramı'nın ardından etler pay edilip dolaplardaki yerini alırken, geriye kalan kemiklerin nasıl değerlendirileceği merak konusu oluyor. Hem sağlığa faydalarıyla bilinen ilikli kemik suları hazırlamak hem de bahçe bakımında kullanmak mümkün. İşte kemikleri ziyan etmekten kurtaracak rehber.

TÜRK-İŞ’in Mayıs 2026 araştırması, yüksek enflasyonun hane bütçeleri üzerindeki baskısının sürdüğünü ortaya koydu. Açlık sınırı 35 bin 174 TL’ye, yoksulluk sınırı ise 114 bin 576 TL’ye yükseldi. Bekâr bir çalışanın aylık yaşama maliyeti 45 bin 488 TL olarak hesaplandı. Mutfak enflasyonu mayısta aylık yüzde 1,70 artarken, son 12 aylık artış yüzde 40,18 oldu. Raporda süt, peynir ve et ürünlerinde fiyat artışlarının sürdüğü, patates ve soğanda yükseliş görüldüğü belirtildi.

Kurban Bayramında ağızda dağılan lokum kıvamında et sote hazırlamak isteyenler için sertleşmeyi önleyen mühürleme yöntemini, pişirme sürelerini ve lezzet sırlarını bir araya getirdik.

Sosyal medyadaki sıradan tarifleri unutun; bu bayram sofranızda buram buram Gaziantep rüzgarları esecek. Lokum gibi kıvamı, bol ekşisi, acısı ve ağızda dağılan lezzet sırlarıyla hayran bırakacak geleneksel Antep usulü zeytinyağlı yaprak sarmasının tüm detayları ve usta şeflerin gizli püf noktaları haberimizde.

Gaziantep mutfağının baş tacı lezzetlerinden orijinal kuru dolmanın tüm sırlarını açıklıyoruz: Çiğden hazırlanan bol sarımsaklı zengin iç harcı, pirinci tam kıvamında pişiren teknikleri ve hakiki sumak ekşisiyle parmak ısırtan bir Antep kuru dolma yapmanın en gizli püf noktaları bu tarifte!

Teknoloji dünyasında büyük bir finansal atılımın kapıları aralanıyor. Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, girişim sermayesi fonlarına 300 milyon dolar kamu kaynağı aktarılacağını duyurdu. Özel sektörün katılımıyla 750 milyon doları aşacak dev bütçe, erken aşamadan küresel ölçeğe kadar tüm startuplara can suyu sağlayacak. Sistem, dijital kurulum ve esnek araçlarla bürokrasiyi de bitirecek.

Hatay Reyhanlı’da yaşayan çiftçi Mustafa Demir, Kıbrıs’ta görüp çok beğendiği enginarı yaşadığı yerde yetiştirmek için kolları sıvadı. 12 yıldır enginar yetiştiren Demir, ürünün tanesini 40 TL’ye satıyor.

Uzmanlar, yiyecekleri daha uzun süre çiğnemenin yalnızca sindirimi kolaylaştırmadığını; tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne, dikkat ve hafıza gibi bilişsel işlevlere de katkı sağlayabileceğini belirtiyor. Araştırmalara göre yavaş yemek ve iyi çiğnemek, stres düzeyini azaltmaktan bağırsak sağlığını desteklemeye kadar birçok olumlu etki yaratabiliyor.

Sağlıklı beslenmenin yüksek maliyetli olduğuna dair yaygın algı, beslenme uzmanlarının önerileriyle yıkılıyor. Küresel gıda fiyatlarındaki artışa rağmen, her evde bulunan temel ve erişilebilir yiyeceklerle formda kalmak hayal olmaktan çıkıyor. Pahalı alternatifler yerine kök sebzeler, yulaf ve konserve ürünlerle hem vücudunuzu hem de cüzdanınızı korumanın pratik yolları var.

Mersin’in tescilli sokak lezzeti tantuniyi tüm sırlarıyla mutfağınıza taşıyan bu özel tarif; etin lokum gibi pişmesini sağlayan su-yağ dengesi, baharat ayarı ve tam kıvamında lavaş lezzetlendirme tüyolarıyla evde profesyonel bir dürüm ziyafeti sunuyor.

Ev yapımı çorbalara profesyonel bir dokunuş kazandıracak tam ölçülü lokanta usulü mercimek çorbası tarifi, ustaların ipeksi kıvam ve altın sarısı renk sırlarıyla sofralarınızı ısıtmaya geliyor.

Kayseri yöresinin en özel lezzetlerinden incecik açılmış şebit hamuru ile bol baharatlı, sulu kıymalı harcın muazzam uyumuyla hazırlanan geleneksel Kayseri yağlamasının tam ölçülü ve adım adım orijinal tarifi.

Fast food restoranlarında yediğiniz o meşhur çıtır lezzeti evde, çok daha sağlıklı ve ekonomik bir şekilde yapmaya ne dersiniz? Dışı nar gibi kızarmış, içi ise sulu ve yumuşacık kalan ev yapımı tavuk kroket, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olmaya aday!

İtalya’nın sokak lezzetlerinden doğan, dışı nar gibi kızarmış çıtır bir tabaka, içi ise uzayan peynirle dolu bir lezzet bombasına hazır mısınız? Sicilya’nın meşhur pirinç topları Arancini, hem davet sofralarınızın yıldızı hem de ana yemeklerin en iştah açıcı eşlikçisi olmaya aday.

Güne enerjik ve sağlıklı bir başlangıç yapmak isteyenler için tam buğdayın doyuruculuğu, bagelin o meşhur dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla buluşuyor.

Türkiye’nin tarım ambarı Adana’da, tüm yasal engellemelere ve bakanlıkların yoğun denetimlerine rağmen mevsimlik tarım işçilerinin okul çağındaki çocukları, eğitim yerine soğan tarlalarında ter döküyor. Başta Şanlıurfa ve Diyarbakır olmak üzere çevre illerden gelen ailelerin çocukları, çadırlarda yaşam mücadelesi verirken aile bütçesine katkı sağlamak adına erken yaşta hasat yükünü sırtlanıyor.

Osmanlı sultanlarının sofralarını süsleyen, meyve ve etin kusursuz uyumunu tabağa taşıyan Kavun Dolması, hem görsel bir şölen hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet fırtınası sunuyor. Kuruyemişlerin kıtırlığı, kuş üzümünün tatlılığı ve kavunun ferah aromasıyla birleşen bu tarif, davet sofralarınızın yeni yıldızı olacak.

A101’de bu hafta Lipton çay çeşitlerinde %40’a varan dev indirim, cips ve temizlik ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar ile 10 TL üzeri alışverişlere özel dev sepet avantajları başlıyor.