Arşivde Ara

Osmanlı saray mutfağının tatlı ve tuzluyu kusursuz bir dengede buluşturan en özel miraslarından biri olan Ballı Mahmudiye, asırlık reçetesiyle sofralarınıza tarihi bir ziyafet getiriyor.

Tokat sofralarının en ağır misafiri olan ve özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneği haline gelen bakla dolması, kuzu kaburgası ve pastırma eşliğinde hazırlanan eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Gıda fiyatlarındaki kontrolsüz artış, vatandaşın sofrasına acı şekilde yansıyor. Dört kişilik menemen maliyeti 7 yıl içinde 10 TL seviyesinden 118 TL sınırına çıktı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinde de görülen gıda enflasyonu, TL'nin döviz kurları karşısındaki değer kaybıyla tırmanıyor.

Bim 3-6 Nisan tarihleri arasında geçerli olan indirimli ürünler listesinde bugün son gün. Et ve süt ürünlerinden taze meyve-sebzeye, atıştırmalıklardan dondurulmuş gıdalara kadar pek çok üründeki avantajlı fiyatları yakalamak isteyen tüketiciler için mesai bitimine kadar fırsat devam ediyor.

Batman mutfağının köklü mirasını yansıtan, özellikle bayramlarda ve düğünlerde başköşeye kurulan Piçik yemeği, hem doyuruculuğu hem de eşsiz aromasıyla iştah kabartıyor.

Pahalı kozmetik ürünlere ve zahmetli bakım kürlerine veda ettiren, mutfağınızdaki iki temel malzemeyle hazırlanan bu doğal karışım, saç köklerini derinlemesine uyararak dökülmeye karşı güçlü bir savunma hattı oluşturuyor.

Çukurova’nın bereketli topraklarından sofralara uzanan, kat kat hamuru ve bol kıymalı harcıyla iştah kabartan Osmaniye etli kömbesi, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin favori lezzetleri arasında yer alıyor.

Türkiye'de soğan üreticileri artan maliyetler karşısında ürününü zararına elden çıkarırken, yurt dışından yüksek fiyatlarla yapılan kuru soğan ithalatı tepkilere neden oldu. CHP Niğde Milletvekili Gürer'in paylaştığı resmi verilere göre, 2026 yılının ilk iki ayında dört farklı ülkeden yapılan soğan ithalatında kilonun maliyeti 95 TL'yi buldu.

Gümüşhane mutfağının en köklü ve karakteristik lezzetlerinden biri olan Gudu Güveci, adını pişirildiği özel toprak kaptan alıyor. Yaklaşık 5 saat boyunca kısık ateşte demlenerek pişen bu eşsiz yemek, etin sebzeyle en doğal ve iştah açıcı buluşmasını sofralara taşıyor.

Bostanın en taze ürünlerini aynı tencerede buluşturan, vitamin değeri yüksek ve sindirimi kolay yapısıyla sofraların yeni gözdesi olan bostan çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de damaklarda bıraktığı eşsiz aromasıyla geleneksel mutfağın mirasını günümüze taşıyor.

Binlerce yıllık mutfak mirasının en besleyici örneklerinden biri olan Anadolu çorbası, içeriğindeki bakliyatlar ve tam kıvamındaki terbiyesiyle hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de geleneksel lezzeti sofralara taşıyor. İşte tüm ayrıntılarıyla Anadolu çorbası tarifi...

Anadolu mutfağının gizli kalmış mücevherlerinden biri olan, Çankırı’nın coğrafi işaretli "Sarımsaklı Et" yemeği; sadeliğin lezzetle buluştuğu eşsiz bir reçete sunuyor. Dünyaca ünlü Çankırı kaya tuzu ve sarımsağın aromasıyla harmanlanan bu yemek, geleneksel yöntemlerle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Samsun’un Yakakent ilçesinde yaşayan Baş çifti, 50 metrekarelik alanda 600 anaç soğanla başladıkları ak zambak üretiminde devleşti. TKDK desteğiyle fide sayısını 8 bine çıkaran aile, "beyaz altın" olarak adlandırılan bu değerli bitkiyi dünya pazarına ihraç etmeye hazırlanıyor.

Mevsimin en taze sebzelerini aynı kasede buluşturan, hem göze hem de damağa hitap eden Bahçıvan Çorbası, bağışıklığı güçlendiren içeriğiyle mutfakların yeni gözdesi oluyor. İşte adım adım dillere destan bahçıvan çorbası tarifi...

İTO, mart ayına ilişkin perakende fiyat endeksini açıkladı. İncelenen 336 üründen 212’sinin fiyatı artarken, mart ayının zam şampiyonu yüzde 55,94 artışla patlıcan, fiyatı en çok düşen ürün ise yüzde 26,50 ile salatalık oldu.

Sakarya mutfağının kıyıda köşede kalmış, ismiyle gülümseten tadıyla hayran bırakan efsanesi "Şöce Böce" sofralarınıza konuk oluyor. Hem ekonomik hem de oldukça besleyici olan bu geleneksel lezzet, "fık fık" adıyla da bilinen özel hamur tekniğiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Ağrı’nın Doğubayazıt ilçesinde asırlardır sofraları süsleyen ve coğrafi işaretle koruma altına alınan Abdigör köftesi, kış aylarının vazgeçilmez şifası olmaya devam ediyor. Taş üzerinde tokmakla dövülerek hazırlanan ve eşsiz kıvamıyla hayranlık uyandıran bu kadim lezzet, hem yerel halkın hem de bölgeyi ziyaret eden turistlerin gastronomi listesinde ilk sırada yer alıyor.

Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, martta üretici ile market arasındaki fiyat farkının en yüksek karnabaharda görüldüğünü, bu ürünü portakal, pırasa ve limonun izlediğini açıkladı. Markette 41 ürünün 33’ünde fiyat artışı yaşanırken, üreticide 14 üründe artış görüldü.

CHP lideri Özgür Özel, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in gözaltına alınmasına sert tepki gösterdi. Özel, Bozbey’in “AK Parti’ye katılmadığı için hedef alındığını” savunarak “Ya partiye katıl ya hapse atıl” dayatması yapıldığını öne sürdü. Özel, “Seçimle kazanamadıkları Bursa’yı operasyonla almaya çalışıyorlar, siz mafya mısınız?” ifadelerini kullandı.

İsmini Bolu’nun doğa harikası Abant Gölü’nden alan bu eşsiz lezzet, kuzu etinin sebzelerle buluştuğu en doyurucu fırın yemeklerinden biri olarak sofralarınızı süslüyor. "Aşçılar diyarı" Bolu'nun mutfak kültürünü yansıtan Abant kebabı, pratik hazırlanışı ve zengin sunumuyla tam bir ziyafet yemeği.

İBB Hal Müdürlüğü, Şubat ayına ilişkin verilerini yayımladı. İstanbul’un iki dev gıda üssü Bayrampaşa ve Ataşehir hallerinden şehre yayılan 182 bin tonluk arzın zirvesinde, meyvede portakal, sebzede ise domates yer aldı. Ayın en pahalı ürünü ise kilogram fiyatıyla kestane oldu.

Antalya’nın Alanya ilçesiyle özdeşleşen, düğün sofralarından taziye evlerine kadar her özel günün baş tacı olan Gülüklü Çorba, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Yapımı sabır ve emek isteyen bu eşsiz lezzet, zengin içeriğiyle adeta bir şifa deposu olarak biliniyor.

Gastronomi dünyasının gizli hazinelerinden Kahramanmaraş, asırlık reçeteleriyle damaklarda iz bırakmaya devam ediyor. Bu zengin mirasın en özel örneklerinden biri olan Ekşili Aya Sulusu, hem doyurucu köfteleri hem de iştah açan ekşi aromasıyla sofraların başköşesine kuruluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu nefis tencere yemeği, kuşaktan kuşağa aktarılan gerçek bir Anadolu lezzeti.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB), trafik sorununu azaltmak amacıyla Maltepe Orhangazi Şehir Parkı Açık Otoparkı'nı hizmete aldı. İSPARK bünyesindeki 'Park Et Devam Et' sistemiyle aracını bırakanlar, Şehir Hatları ve toplu taşıma araçlarını kullandıklarında yüzde 50 indirim kazanıyor.

Japon mutfağının "parlama" (Teri) ve "ızgara" (Yaki) sanatını bir araya getiren Teriyaki tekniği, balığı sadece pişirmekle kalmıyor, onu ipeksi bir aroma katmanıyla mühürlüyor. Hem sağlıklı hem de gurme bir akşam yemeği arayanlar için Somon Teriyaki, sofraları bir Uzak Doğu restoranına dönüştürüyor.

Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan, şifasıyla ve doyuruculuğuyla bilinen düğün çorbası, artık sofralarınızın baş tacı olacak. Lokanta usulü kıvamı ve ağızda dağılan kuzu etiyle, geleneksel bir ziyafete hazır olun.

Kuraklık pençesinde can çekişen Karacabey Longozu, son yağışlarla birlikte küllerinden doğdu. 5 ay önce tamamen kuruyan devasa subasar ormanı, suların geri dönmesiyle yeniden binlerce canlıya yuva olmaya başladı.

Ankara’nın gastronomi haritası, Polatlı’nın yarım asırlık lezzetiyle zenginleşti. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen "Polatlı İşkembe Çorbası", Başkent’in coğrafi işaretli 43’üncü ürünü olarak literatürdeki yerini aldı. Polatlı soğanıyla başlayan markalaşma süreci, bu tescille birlikte ilçenin turizm ve ekonomi potansiyeline yeni bir soluk getirmeye hazırlanıyor.

Kapadokya’nın kalbinde, Şahinefendi köyü yakınlarında şans eseri gün yüzüne çıkarılan Sobesos Antik Kenti, Roma ve Bizans dönemine ait gizemli kapıları aralıyor. Binlerce yıllık mozaikleri ve hüzünlü sonuyla bu kadim yerleşim, bölgenin tarihini yeniden yazdırıyor.

Kapadokya'nın girişinde bulunan peribacası benzeri doğal yapılar, magandaların sprey boyalı saldırısına uğradı. Mahalle muhtarı Ahmet Sal ve bölge sakinleri, 2021 yılında temizlenen kayaların yeniden tahrip edilmesine tepki göstererek vatandaşları duyarlı olmaya çağırdı. Karayolu üzerindeki bu doğal mirasın korunması için yetkililer yeniden harekete geçmeye hazırlanıyor.

EWG’nin araştırmasına göre meyve ve sebzelerin yüzde 96'sında pestisit kalıntısı saptandı. Hormon bozukluğundan kansere kadar pek çok hastalığı tetikleyen tarım ilaçlarının en yoğun görüldüğü 'kirli' listede ıspanak ve lahana başı çekiyor.

Anadolu’nun kadim mutfak kültürünü sofralara taşıyan, tatlı ve ekşinin kavurmayla eşsiz uyumunu sunan coğrafi işaretli aşmalı yahni, pratik hazırlanışıyla geleneksel bir ziyafet vadediyor.

Gıda güvenliği uzmanları, en riskli sebze ve meyveleri içeren Kirli Düzine listesini kamuoyuyla paylaştı. Çevre Çalışma Grubu tarafından hazırlanan rapor, ıspanak ve lahana gibi sık tüketilen gıdalardaki pestisit oranlarının korkutucu boyutlara ulaştığını ortaya koydu. Bilim insanları, sonsuz kimyasallar olarak bilinen PFAS maddelerinin kanser riskini tetiklediği konusunda uyarıyor.

Manisa Sarıgöl’de yetişen yabani otlar bölge halkının önemli geçim kaynağı oldu. Dağlık alanlara çıkarak bin bir zorlukla yabani otları toplayan vatandaşlar, pazarda uygun fiyattan satışını yapıyor.

BİM 24 Mart 2026 Salı kataloğunda dev temizlik ürünleri, temel gıda malzemeleri ve kişisel bakım seçenekleri avantajlı fiyatlarla raflardaki yerini aldı. Mutfak alışverişinden ev hijyenine kadar pek çok ihtiyacı karşılayan geniş ürün yelpazesinde, Omo toz deterjandan Yudum ayçiçek yağına, Nestle çikolata çeşitlerinden Maybelline makyaj ürünlerine kadar birçok fırsat tüketicileri bekliyor.

Kütahya’nın Simav ilçesinde açan ve halk arasında ‘Ağlayan Gelin’ olarak anılan ters laleler güzelliğiyle büyülüyor. Mart ile Nisan aylarında açan çiçek göz alıcı bir şölen oluşturuyor.

402 sanıklı İBB davasında 9'uncu duruşmada Şişli Belediye Başkanı Resul Emrah Şahan savunma yaptı. Şahan "1 senedir tutukluyum. Bize ‘suçlusun’ deniliyor ama neyle suçlandığımızı bilmiyoruz." dedi.

Doğu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Masluka, klasik içli köfteye damak çatlatan bir alternatif sunuyor. "Seter kitel" bulguruyla hazırlanan incecik dış harcı ve baharatlarla harmanlanmış kıymalı dolgusuyla bu haşlama lezzet, sofralarınızın yeni favorisi olacak.

Ramazan’ın son iftarında sofralar, hafif ama özenli lezzetlerle anlam kazanıyor. Mideyi yormayan, damakta iz bırakan bu özel menü; hem vedayı zarif kılıyor hem de bayram sabahına keyifli bir başlangıç sunuyor.

Sebze yemeklerinin en sevilen hallerinden biri olan Kabak Oturtma, hem hafifliğiyle hem de doyurucu kıymalı harcıyla akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Kızarmış kabakların üzerine serilen baharatlı kıyma ve sarımsaklı yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tarif, tam ölçüsüyle sofralarınızda fark yaratacak.

Hafif ama doyurucu lezzetlerin öne çıktığı 28. gün iftar menüsü, sindirimi yormayan çorbasından fırında ana yemeğine, ferahlatıcı zeytinyağlısından aromatik tatlısına kadar dengeli bir sofra sunuyor. Pratik yapımı ve püf noktalarıyla bu tarifler, iftar hazırlığını zahmetsiz bir keyfe dönüştürüyor.

Ege’nin kalbi Aydın’da asırlardır yaşatılan Bolama Aşı, sadece bir yemek değil; dileklerin kabulü için kaynatılan, paylaştıkça gönülleri birleştiren bir dayanışma sembolü. Çocukların sevinci, komşuların sohbetiyle lezzetlenen bu eşsiz adak yemeği, özel pişirme tekniğiyle sofralara taşınıyor.

İç Anadolu mutfağının kalbi Yozgat’ta, düğünlerden en özel misafirliklere kadar başköşede yer alan "Gilik", sadeliği ve eşsiz aromasıyla damak çatlatıyor. Bulgur ve kıymanın baharatlarla buluştuğu bu yöresel lezzet, yağsız tavada pişirilme özelliğiyle hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Osmanlı'dan miras kalan ve Türkiye'de sadece Sakarya'da yaşatılan asırlık kıymalı pide geleneği, bu yıl da iftar sofralarının başköşesine kuruldu. Özel hamuru ve bol iç harcıyla fark yaratan bu eşsiz lezzeti tadabilmek için Sakaryalılar tam 11 ay boyunca Ramazan’ın gelmesini bekliyor.

Bitlis’in coğrafi işaretli lezzeti ciğer taplaması, kuzu ciğeri ile reyhanın muazzam uyumunu sofralarınıza taşıyor. Yapımı emek ve sabır isteyen bu asırlık tarif, hem hikayesiyle hem de eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaya hazır.

İftara hem hafif hem de doyurucu bir menü hazırlamak isteyenler için Ramazan’ın 26. günü sofrasında lezzet ve pratiklik bir araya geliyor. Sütlü mercimek çorbasından fırında sebzeli köfteye, ferah salatadan hafif tatlıya uzanan bu özel menü, iftar sofralarına farklı bir tat katıyor.

Afyonkarahisar denilince akla ilk gelen lezzetlerden olan sakala çarpan çorbası, özellikle soğuk akşam yemeklerinde içinizi ısıtacak en güzel seçenek olacak. İşte enfes sakala çarpan çorbası tarifi…

Doğanın bizlere sunduğu en değerli hazinelerden biri olan evelik otu, kendine has ekşimsi tadı ve yüksek besin değeriyle sofralara sağlık taşıyor. Anadolu’nun bereketli topraklarından süzülüp gelen bu geleneksel lezzet, bulgur ve tereyağının muazzam uyumuyla buluşarak tam bir şifa deposuna dönüşüyor.