Gastronomi dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantar çorbası, sofralarımızı sıcacık bir öğünle buluşturuyor. Doğadan sofralarımıza uzanan bu nefis lezzetin sırlarını keşfetmeye ne dersiniz?
Günümüzde sağlıklı ve lezzetli yemekler bulmak giderek zorlaşıyor. Ancak Türk mutfağının zengin mirası, bize bu konuda pek çok seçenek sunuyor. Bugün sizlere, sofralarımıza şıklık ve lezzet katan, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunan mantar çorbasının tarifini paylaşacağız.
MALZEMELER:
- 250 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
YAPILIŞI:
Mantarların Hazırlığı: Taze mantarları iyice yıkayın ve doğrayın. Mantarlar suyu bırakabilir, bu nedenle doğradıktan sonra bir kağıt havlu ile fazla suyunu alın.
Soğan ve Sarımsak: Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Un Ekleyin: Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına unu ekleyin. Unu pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Bu adım, çorbanıza kıvam kazandıracaktır.
Mantarları Ekleyin: Unun rengi değiştikten sonra doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
Sıvıları Ekleyin: Tavuk suyunu ve sütü ekleyin. Karışımı iyice çırpın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karışımı 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Baharat ve Limon Suyu: İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak yarım limonun suyunu sıkarak çorbaya ekleyin. Limon suyu, çorbanıza ferah bir lezzet katacaktır.
Servis: Çorbanızı sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya birkaç damla zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz.
Mantar çorbası, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda içerdiği vitamin ve minerallerle de sağlığınıza katkıda bulunacaktır. Türk mutfağının bu enfes lezzetini denemek için mutfağa girin ve sevdiklerinize unutulmaz bir sofra hazırlayın. Afiyet olsun!
