Arşivde Ara

Fransız mutfağının en hassas tatlılarından biri olan çikolatalı suflenin sönmeden kabarmasını sağlayan dikey yağlama tekniğini, yumurta akı kıvamını ve tam ölçülü adım adım yapılış aşamalarını sizler için derledik.

Birleşik Kamu-İş’in Haziran 2026 araştırmasına göre gıda fiyatları haziranda yüzde 1,9, yılın ilk altı ayında yüzde 34,9, son bir yılda ise yüzde 59,5 arttı. Raporda, Eylül 2021’de 100 liraya alınabilen aynı gıda sepetinin bugün 2.333 liraya çıktığı belirtilirken, gıda fiyatlarının son 5 yılda yüzde 2.133 yükseldiği vurgulandı. Haziranda sebze fiyatları yüzde 10,7, meyve fiyatları yüzde 2,7 artarken, et ve balık grubunda yüzde 3,5 düşüş yaşandı.

Pastane usulü, dışı pul pul dökülen ve çıtırlığını uzun süre koruyan el açması tadında nefis bir ev böreği tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. İşte bu lezzeti hazırlamanın adım adım tarifi ve sosunun altın değerindeki püf noktaları.

Sütlü ve çikolatalı tatlı severler için pastane tezgahlarındaki o ipeksi, parlak ve köpüksü dokuyu evde yakalamanın yollarını, malzeme dengesinden mikserle çırpma süresine kadar tüm teknik detaylarıyla içeren tam ölçülü krem şokola tarifini derledik.

Gaziantep Üniversitesi öğrencileri, evsel atık olan yumurta kabuklarını geri dönüştürerek kemik ve dişlerin temel mineral bileşeni "hidroksiapatit" maddesini üretmeyi başardı. TÜBİTAK destekli proje, implant uygulamalarının yanı sıra sensör ve optik teknolojilerinde de kullanılabilecek.

Geleneksel Osmanlı mutfağının en hafif ve sevilen sütlü tatlılarından keşkül, günümüzde çoğunlukla sıradan muhallebilerle karıştırılıyor. Gerçek lezzetini ve ipeksi kıvamını içinde barınan özel badem dokusundan alan orijinal ev yapımı keşkülün, dibini tutturmadan ve tam ölçüsüyle yapmanın tüm püf noktaları netleşti.

Osmanlı saray mutfağından günümüze taşınan ve Bursa esnaf lokantalarının vazgeçilmez ikramı olan meşhur Süt Helvası, hafif yapısı ve ipeksi kıvamıyla evlerde de kolayca hazırlanabiliyor. Fırınlanmış üst kabuğuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tescilli lezzetin işte tam ölçülü tarifi...

Medline Adana Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Özgül Özbek; çocuklarda saçlı deride pullanma, geç iyileşen yaralar ve aşırı terleme ile beliren D vitamini eksikliğinin raşitizme yol açabileceğini, bilinçsiz takviye kullanımının ise böbrek ve kalp yetmezliğine neden olabileceğini açıkladı.

Adana’nın Seyhan ilçesinde bir grup gencin, arkadaşlarını sokaktaki bir aydınlatma direğine streç filmle bağlayarak üzerine yumurta, sıvı yağ ve un döktüğü anlar çevre sakinleri tarafından kaydedildi. Sokakta yaşanan ve akran zorbalığı olarak değerlendirilen o anlar tepkilere neden oldu.

Trump’ın kabinesinde fermente gıdalara dayalı yeni bir diyet yayılıyor. Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr., Ticaret Bakanı Howard Lutnick, Ulaştırma Bakanı Sean Duffy ve Başkan Yardımcısı JD Vance’in uyguladığı belirtilen diyette lahana turşusu, kimchi, otla beslenmiş hayvan eti, yumurta ve şekersiz beslenme öne çıkıyor. Diyetin fikir babası Dr. Sean O’Mara, bu programın iç organ yağlanmasını azalttığını ve bağırsak mikrobiyomunu güçlendirdiğini savunuyor.

BİSAM’ın Haziran 2026 raporuna göre dört kişilik bir ailenin açlık sınırı 36 bin 42 liraya, yoksulluk sınırı ise 118 bin 404 liraya yükseldi. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin günlük maliyeti 1201 lira olarak hesaplandı. Gıda harcamalarında en büyük payı yüzde 36,6 ile süt ve süt ürünleri aldı.

Sütlü tatlıların en hafifi ve en şık sunumlusu olan orijinal magnoliayı evde tam kıvamında hazırlamak artık çok kolay. Köpük köpük dokusuyla damaklarda iz bırakan ipeksi kreması, çıtır bisküvileri ve taze meyveleriyle her kaşıkta ayrı bir mutluluk veren tam ölçülü magnolia tarifini tüm ayrıntılarıyla bir araya getirdik.

İstanbul 5. Sulh Ceza Hakimliği, tavuk eti sektöründe faaliyet gösteren 7 şirketin yaptığı itirazı kabul ederek haklarında uygulanan denetim kayyımlığı tedbirinin kaldırılmasına karar verdi. Kararla birlikte Banvit, Şen Piliç, Ay-Pi Tavukçuluk, As Piliç, Lezita, Ak Piliç ve Bupiliç üzerindeki denetim kayyımlığı tedbiri sona erdi. İki gün önce de aynı soruşturma kapsamında 13 firmadan 4’ü için kayyım kararı kaldırılmıştı.

Fermente gıdalar, geleneksel mutfakların binlerce yıllık mirası olmanın ötesinde, son yıllarda bağırsak sağlığına etkileriyle yeniden gündemde. Araştırmalar, yoğurt, kefir, kimchi, lahana turşusu ve kombucha gibi fermente gıdaların bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğini artırabileceğini, inflamasyonu azaltabileceğini ve kan şekeri kontrolüne destek olabileceğini gösteriyor.

Geleneksel lezzetleri korumak amacıyla yola çıkan Hatice Koç, kurduğu küçük işletmesinde geleneksel bilik ekmeği üretiyor. 10 yıldır fırın başında ter döken 50 yaşındaki kadın, tamamen katkısız malzemelerle hazırladığı yöresel ekmekleri satarak aile ekonomisine destek sağlıyor. Haftada iki gün fırın açan usta kadının el emeği ürünleri, tanesi 20 TL'den kapış kapış gidiyor.

Waffle makinesine ihtiyaç duymadan, mutfağınızdaki tost makinesiyle dışarıdakileri aratmayacak çıtır çıtır ve tam ölçülü waffle hazırlamak artık çok pratik. Hamurun yapışmasını önleyen altın kurallardan orijinal kare şeklini verme sırlarına kadar merak edilen tüm detayları sizler için derledik.

Kadınlarda saç dökülmesi, tek bir nedene bağlı kalmaksızın genetik faktörler, hormonal dalgalanmalar, stres ve beslenme eksiklikleri gibi çok sayıda etkenden dolayı meydana geliyor. Duşta veya yastıkta biriken saç telleriyle fark edilen bu problem, dökülen saç hacminin artmasıyla kalıcı hale gelebiliyor. Uzmanlar, mucizevi çözümler yerine sabırlı ve çok yönlü tedavi planlarının uygulanmasını tavsiye ediyor.

Sakarya’nın Hendek ilçesinde ormanda saklanan gizli hazine olarak görülen kaldirik otunun toplanma mevsimi geldi. Yabani olarak yetişen ot, bölge halkı tarafından ağaçların arasından tek tek toplanıyor.

Yumurtalık Belediyesi tarafından düzenlenen Kurumlar Arası Plaj Voleybolu Turnuvası, ilçede spor ve dostluk rüzgarı estirdi. Atatürk Plajı’nda gerçekleştirilen turnuva, renkli görüntülere ve büyük heyecana sahne oldu.

Türkiye genelinde beyaz et sektöründe yaşanan fahiş fiyat artışlarının ardından beklenen adli adım atıldı. Adalet Bakanı Akın Gürlek, aralarında Banvit, Erpiliç, Gedik Tavukçuluk ve Lezita'nın da bulunduğu 13 dev şirkete denetim kayyumu atandığını duyurdu. 8 ili kapsayan eş zamanlı operasyonlarda, şirketlerin üst düzey yöneticilerinden oluşan 32 kişi hakkında gözaltı kararı verildi.

Pastane vitrinlerinde görüp hayran kalındığı, evde yaparken ise hamurunun sönmesinden korkulduğu için hep mesafeli durulan profiterolün tüm sırları çözülüyor. Hamurun kabarma formülünden ipek kıvamındaki pastacı kremasına kadar, tam ölçülü ve adım adım uygulayabileceğiniz en ayrıntılı "pastane usulü" profiterol tarifiyle mutfakta şov yapmaya hazır olun.

Milyonlarca öğrencinin ve ailenin büyük bir heyecanla beklediği YKS ve LGS sınavları yaklaşırken, DoktorTakvimi uzmanlarından kritik uyarılar geldi. Sınav başarısının sadece ders çalışmaktan ibaret olmadığını belirten uzmanlar, son günlerde yapılacak ufak hataların tüm emeği gölgeleyebileceği konusunda uyarıyor: "Kaygıyı yok etmeye çalışmayın, yönetin; sınav sabahı asla yeni şeyler denemeyin!"

Davet sofralarının vazgeçilmezi, Osmanlı saray mutfağının en seçkin miraslarından biri olan İslim Kebabı, hem görsel şöleni hem de eşsiz lezzetiyle hayran bırakıyor. Lif lif ayrılan nefis köftesi ve lokum kıvamındaki patlıcanıyla tam ölçülü, püf noktalı ve en ayrıntılı İslim Kebabı tarifiyle misafirlerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunmaya hazır olun.

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), açık yaralara bıraktığı larvalarla canlı dokular üzerinde beslenen "Yeni Dünya vida kurdu sineği" tehdidine karşı acil durum müdahalesini devreye soktu. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı gelişmeyi doğrularken, Tarım Bakanlığı da özellikle çiftlik hayvanlarını korumaya yönelik önlemlerini artırdı.

İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı koordinesinde beyaz et sektörüne yönelik 8 ilde eş zamanlı operasyon düzenlendi. Piyasa işleyişini bozarak haksız fiyat artışlarına ve tüketici mağduriyetine yol açtığı değerlendirilen eylemler kapsamında 32 şüpheli hakkında gözaltı, arama ve el koyma işlemi uygulanırken, soruşturma kapsamındaki 13 şirkete denetim kayyımı atandı.

T.C. ANKARA 26. SULH HUKUK MAHKEMESİNDEN

Antalya’nın Alanya ilçesinde solunum güçlüğü ve karın şişliği şikayetleriyle hastaneye başvuran 58 yaşındaki Rus vatandaşı Olga Viktorovna’nın yumurtalığından, 50 santimetre boyutunda ve 12 kilogram ağırlığında bir tümör çıkarıldı. Tıp literatüründe nadir görülen "granüloza hücreli tümör" teşhisi konulan hasta, acil müdahale ve tamamlayıcı kanser cerrahisinin ardından sağlığına kavuştu.

ABD'nin Texas eyaletinde 60 yıl aradan sonra bir hayvanda tespit edilen ve halk arasında "et yiyen parazit" olarak bilinen "Yeni Dünya Vida Kurdu" (NWS), komşu eyalet New Mexico’ya da sıçradı. ABD Tarım Bakanlığı tarafından doğrulanan vakaların ardından biyo-güvenlik önlemleri artırılırken, parazitin yayılımını durdurmak amacıyla bölgeye laboratuvarda üretilmiş milyonlarca kısır sineğin salınması planlanıyor.

Türkiye'nin farklı kentlerinden gelen yüzlerce motosiklet tutkunu, Yumurtalık'ta düzenlenen Motosiklet Festivali'nde buluştu. Üç gün boyunca süren festival, renkli görüntülere, dostluklara ve unutulmaz anlara sahne oldu.

Oxford Üniversitesi ve Moderna, kalıtsal risk taşıyan kişilerde bağırsak ve yumurtalık kanserini başlamadan durdurmayı hedefleyen bir mRNA aşısı geliştirdi; ilk klinik denemeleri bu yaz başlayacak aşı, bağışıklık sistemini eğiterek mutasyonları kansere dönüşmeden yok edecek.

Beslenme uzmanları tarafından dünyanın ‘En sağlıklı’ sebzesi seçildi. Tüm rakiplerini geride bırakan sebze, Türkiye’de Marmara, Ege ve Karadeniz’de çok seviliyor.

Dünyanın en prestijli iş dünyası yayınlarından Forbes'un, Avrupa genelinde başarılarıyla öne çıkan genç liderleri seçtiği 2026 yılı "30 Under 30 Europe" listesi yayımlandı. Bu yıl tamamen Z Kuşağı temsilcilerinden oluşan listede, Türkiye doğumlu üç genç girişimci yer aldı. Savunma sanayisi ve yapay zekâ odaklı çalışmalarıyla Batuhan Yumurtacı ile gastronomi sektöründeki uluslararası yatırımlarıyla Halil Kalmaz ve Tolga Öztürk, Avrupa'nın gelecek vadeden isimleri arasında gösterildi.

Uzman Diyetisyen Hande Güngör, yaz aylarında terleme yoluyla sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum kaybı yaşandığını belirtecek; dehidrasyon riskine karşı her gün en az 12-14 su bardağı sıvı tüketilmesini önerdi.

Eğitim ve kariyer planlamaları nedeniyle annelik yaşının giderek ertelendiği günümüzde, tüp bebek merkezlerinden endişe verici veriler gelmeye başladı. Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Mehmet Koç, geçmişte genellikle 40'lı yaşlardan sonra karşılaşılan yumurta rezervi düşüklüğünün artık 30'lu yaşların başına, hatta 20'li yaşların sonuna kadar gerilediğini belirterek kadınlara "yılda bir kez test yaptırın" çağrısında bulundu.

Prof. Dr. Şener Üşümezsoy, Çukurova bölgesinin tektonik yapısını analiz ettiği son açıklamasında, bölgede beklenen deprem riskinin sanıldığından daha düşük olduğunu belirtti. Çukurova'nın kuzeyindeki dağların "kiremit döşenmiş bir çatı" gibi parçalı bir yapıya sahip olduğunu ifade eden Üşümezsoy, stresin tek bir fay üzerinde birikmek yerine onlarca faya yayıldığını, bu nedenle bölgede sık ama daha düşük şiddette depremler olabileceğini vurguladı.

Yurt genelindeki milyonlarca hobi bahçesini yakından ilgilendiren yasa teklifi TBMM komisyonunda görüşülecek. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinesinde hazırlanan yeni modelle, tarım arazilerindeki kaçak yapılar yıkılacak ve uymayanlara yüksek cezalar verilecek.

Şanlıurfa’da dört gözle beklenen keme mantarı yılın sadece 2 ayı bulunuyor. Mantarın fiyatı 2.000 TL’ye çıkmasına rağmen bu yıl da talebi oldukça fazla.

Sıcak havalarla birlikte artan sağlık risklerine karşı uyaran uzmanlar, su yerine çay ve kahve tüketmenin vücudun sıvı ihtiyacını karşılamayıp aksine susuzluğu artırdığına dikkat çekiyor; kilo kontrolü ve gıda güvenliği için hafif beslenme, porsiyon kontrolü ile doğru içecek seçiminin hayati önem taşıdığını vurguluyor.

Gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için çay saatlerine lezzet katacak, kıyır kıyır dokusuyla asla dağılmayan özel bir tarif hazırladık. Şeflerin gizli bağlayıcı teknikleriyle hazırlanan bu tam ölçülü glutensiz poğaça, uzun süre bayatlamayan yapısıyla mutfaktaki yeni favoriniz olacak.

Ev yapımı pastaların fırından çıktıktan sonra sönme ve ortasının çökme sorununu tamamen ortadan kaldırıyoruz. Sadece şeflerin özel çırpma ve katlama tekniklerini uygulayarak pastane usulü, sünger dokulu ve tam ölçülü pandispanya yapmanın tüm detayları bu rehberde.

İstanbul’da şiddetli karın ağrısı şikayetiyle hastaneye başvuran 32 yaşındaki bir kadının yumurtalığından operasyonla 15 santimetrelik dermoid kist çıkarıldı; kistin içerisinden çıkan 5 santimetre büyüklüğündeki damak benzeri sert yapı tıp literatüründeki nadir vakalar arasında yerini aldı.

Yumurtalık Belediye Başkanı Erdinç Altıok, 5 Haziran Dünya Çevre Günü kapsamında belediye çalışanları ve İSKEN bünyesinde faaliyet gösteren İSKOLDEN personeliyle birlikte sahil temizliği etkinliği gerçekleştirdi.

Columbia Üniversitesi’nden bilim insanları, erken dönem insan embriyolarının DNA’sında şimdiye kadarki en hassas gen düzenleme çalışmalarından birini gerçekleştirdi. Araştırmada CRISPR’a göre daha yeni bir teknik olan “base editing” kullanılırken, yöntemin hastalık taşıyan genleri düzeltme ihtimali kadar “tasarım bebek” ve öjenik uygulamalar riskini de yeniden gündeme taşıdığı belirtildi.

TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, mayısta markette takip edilen 36 ürünün 22’sinde fiyat artışı, 13’ünde fiyat düşüşü görüldüğünü açıkladı. Üretici ile market arasındaki en yüksek fiyat farkı yüzde 388,5 ile elmada kaydedildi. Hem markette hem üreticide fiyatı en fazla artan ürün kuru soğan olurken, markette en fazla düşüş sivri biberde, üreticide ise domateste görüldü.

ABD Tarım Bakanlığı, ülkede en son 1966 yılında görülen ve "et yiyen parazit" olarak bilinen Yeni Dünya Vida Kurdu'nun 60 yıl sonra ilk kez Texas'ta bir buzağıda tespit edildiğini duyurdu. Meksika sınırına yakın bölgede 20 kilometrelik karantina alanı oluşturulurken, parazitin yayılmasını önlemek amacıyla bölgeye milyonlarca kısırlaştırılmış sinek salınacak. Tarım Bakanı Rollins, hayvancıları tetikte olmaya çağırdı.

Ordu’da yaşayan ve kaz yetiştiriciliği yapan Adem Kütük, 20 kazla başladığı üretimde 1 yılda 220 kaza ulaştı. Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle işini büyüten Kütük, büyük bir başarıya imza attı.

Oyuncu Esin Gündoğdu, son dönemlerde verdiği 72 kiloyla gündemde. Fazla kilolarından kurtularak bambaşka bir görünüme kavuşan oyuncu sırrını paylaştı.

Türkiye’nin parlayan turizm merkezlerinden biri haline gelen Adana’nın Yumurtalık ilçesi, yaz sezonuna heyecan dolu bir festivalle ‘merhaba’ diyor. Kültür-sanat etkinlikleri, festivaller, spor organizasyonları ve sosyal yaşamı canlandıran projelerle adından söz ettiren Yumurtalık, bu kez motosiklet tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor.