Arşivde Ara

Pastane vitrinlerinin en sevilen nostaljik lezzetlerinden biri olan ay çöreği, yumuşacık mayalı hamuru ile tarçın, fındık ve kakao aromalı zengin iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Evde kalan bayat kekleri leziz bir ziyafete dönüştürmenin en pratik yolunu sunan bu geleneksel tatlı çörek, tam tutan ölçüleri ve kıvamıyla pastanedekileri aratmıyor.

15 Ekim Dünya Meme Sağlığı Günü'nde erken tanının hayati önemine değinen Dr. Meltem Topalgökçeli Selam, sinsi ilerleyen meme kanserine karşı belirti olmasa dahi düzenli kontrollerin ve ailedeki risk faktörlerinin ihmal edilmemesi gerektiğini kaydetti.

Balık sezonunun açılmasıyla birlikte bu yıl denizlere 25 yıl sonra rekor bereket geldi. Türkiye Deniz Canlıları Müzesi Kurucusu ve İstanbul’un tanınmış balıkçılarından olan Kenan Balcı da bu bereketin değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekerek balığın bol bol tüketilmesini tavsiye etti.

TÜİK'in Ağustos 2026 verilerine göre, tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda yüzde 21,4 artışla 2 milyar 40 milyon adede ulaşırken, tavuk eti üretimi yüzde 3,7 artarak 237 bin 749 ton oldu.

Hem görsel şıklığı hem de pratik sunumuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen cepli poğaça, yumuşacık dokusuyla sofralara lezzet katıyor. Pişerken birbirinden ayrılan katları sayesinde arasına domates, peynir ve yeşillik gibi taze lezzetlerin kolayca eklenebildiği bu özel hamur işi, gün boyu tazeliğini koruyan yapısıyla mutfakların kurtarıcısı oluyor.

Güneş ışığından daha az yararlanılan sonbahar ve kış aylarında D vitamini eksikliği riski artabiliyor. Uzmanlar, özellikle risk grubundakilerin takviyeleri doktor önerisi olmadan kullanmaması gerektiğini vurguluyor.

Çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan börek, saatlerce hamur açma zahmetine girmeden de el açması lezzetine kavuşuyor. Hazır yufkayla yapılmasına rağmen özel hazırlanan sirkeli ve maden sulu sosu sayesinde kat kat kabaran, dışı pul pul dökülen çıtır börek tarifi mutfaklarda lezzet devrimi yaratıyor.

Sabah kahvaltıları ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pastane usulü dereotlu poğaça, mayalanma süresi beklemeden dakikalar içinde sofralara taşınıyor. Sirke ve yoğurt dengesiyle kıyırlığını günlerce koruyan, taze dereotu aromasıyla fırından çıktığı anda tüm evi saran hakiki pastane poğaçası reçetesi lezzet tutkunlarının beğenisine sunuluyor.

Hem ekonomik hem de her yaştan lezzet tutkununun severek tükettiği patates köftesi, yanlış hazırlanan harç nedeniyle kızartma esnasında dağılıp formunu kaybedebiliyor. Haşlama aşamasından galeta unu oranına kadar lezzeti ikiye katlayan detaylarla hazırlanan dağılmayan hakiki patates köftesi reçetesi, akşam sofralarının ve ara sıcakların yeni favorisi olmaya aday.

Çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi olan Amerikan usulü çikolatalı kurabiye (cookie), kıvamını tutturamayanlar için hazırlanan özel tarifle evde zahmetsizce yapılabiliyor. Tereyağının eritilme derecesinden esmer şeker dengesine kadar lezzeti ikiye katlayan püf noktalarıyla dışı kıtır, içi ıslak ve yoğun çikolatalı hakiki cookie reçetesini derledik.

Bu tarif çay saatlerinizin yeni yıldızı olacak. Sütlü yapısıyla sizi boğmayacak olan, enfes fıstıklı tepsi tatlısı tarifi…

Adana'da peş peşe kaydedilen depremlerin ardından gözler bölgenin jeolojik yapısına çevrildi. Prof. Dr. Ulvi Can Ünlügenç, Saimbeyli-Feke ile Göksun-Kozan arasındaki hattın “makaslama zonu” niteliğinde olduğunu söyledi. Bölgedeki sismik hareketliliğin sürebileceğini belirten Ünlügenç, “Bu bölge, bir makaslama zonu olması nedeniyle 5 ve 5.8 arasında depremler üretebilecek bir alandır. Bu büyüklüklerde depremler beklenebilir” dedi.

Bilecik Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıllardan bu yana devam eden "Çocuklarımız İçin Beslenme Çantası" projesi, bu eğitim öğretim döneminde de çocuklarla buluşuyor.

ürk-Alman Gençlik Değişim Projesi kapsamında Adana’ya gelen Alman gençler, programlarının 4. gününde Yumurtalık’ı ziyaret etti.

İspanya’nın Bask bölgesinden dünyaya yayılarak tatlı tutkunlarının vazgeçilmezi haline gelen San Sebastian cheesecake, benzersiz dokusu ve karamelize yanık üstüyle büyülüyor. Taban bisküvisi gerektirmeyen, doğru fırın ayarı ve oda sıcaklığındaki kaliteli malzemelerle ipeksi bir kıvama kavuşan bu meşhur lezzet, tüm püf noktalarıyla ev mutfaklarına taşınıyor.

Okulların açılmasıyla birlikte beslenme çantalarının içeriği yeniden gündeme taşınırken, uzmanlar tek tip karbonhidrat ağırlıklı beslenmenin çocukların sağlığını olumsuz etkilediğine dikkat çekti. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi İlayda Altuncevahir, gıda güvenliği açısından sandviçlerin buz aküsüyle korunması ve kahvaltının akademik başarı üzerindeki rolü konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu.

İstanbul Ticaret Odası verilerine göre Eylül 2026'da perakende fiyatı en çok artan ürün yüzde 55,21 ile özel üniversite ücretleri oldu. Fiyatı en çok gerileyen ürün ise yüzde 28,32'lik düşüşle erik olarak kayıtlara geçti.

Sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan pastane usulü açma, doğru mayalama tekniği ve tereyağı dokunuşuyla evde kolayca hazırlanabiliyor. Dışı nar gibi kızaran, içi ise kat kat tel ayrılan yumuşacık açmanın adım adım hazırlanışı ve püf noktaları lezzet meraklılarıyla buluşuyor.

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti anne köftesi, doğru kıyma seçimi ve püf noktalarına dikkat edildiğinde tam kıvamında sofralara ulaşıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşacık kalan geleneksel anne köftesini evde hazırlamanın adım adım tarifi lezzet tutkunlarıyla buluşuyor.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Emekli Desteği Programı kapsamında Ağustos dönemi için 19 bin 100 emekliye alışveriş, 5 bin emekliye ise kira desteği sağladı. 2 bin 500 liradan 4 bin liraya yükseltilen destekler kapsamında toplam 89 milyon 896 bin lira ödeme yapıldı. Program kapsamında emeklilere su faturasında da destek sunuluyor.

Fas’ta keşfedilen ve günümüzden yaklaşık 315 bin yıl önce yaşadığı belirlenen, bilinen en eski Homo Sapiens’in yüzü gelişmiş adli tıp ve üç boyutlu dijital modelleme teknolojisiyle yeniden canlandırıldı. İnsanlığın Afrika dışına henüz adım atmadığı bir döneme ait olan fosil üzerinde yürütülen çalışma, ilk insanın günümüz modern insanına olan çarpıcı benzerliğini ortaya koydu.

Pastane ve kafelerin tatlı menülerinde zarafetiyle öne çıkan krem karamel, doğru teknikler uygulandığında ev ortamında da kusursuz bir kıvama ulaşıyor. Altın sarısı akışkan karameli ve çatlamayan pürüzsüz dokusuyla hafif tatlı tutkunlarının vazgeçilmezi olan bu Fransız klasiği, birkaç temel mutfak sırrıyla sofraları ziyafete çeviriyor. İşte fırında benmari usulüyle pişen, asla yumurta kokmayan tam ölçülü krem karamelin püf noktaları.

TÜRK-İŞ’in Eylül 2026 araştırmasına göre, Ankara’da dört kişilik bir ailenin aylık gıda harcamasını gösteren açlık sınırı 37 bin 800,92 TL’ye, gıda ile diğer zorunlu harcamaları kapsayan yoksulluk sınırı ise 123 bin 130 TL’ye yükseldi. Bekâr bir çalışanın aylık yaşama maliyeti 48 bin 884,82 TL oldu. Mutfak enflasyonu aylık yüzde 1,10, son 12 ayda yüzde 35,14, dokuz aylık dönemde yüzde 25,40 olarak hesaplandı.

Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan elmalı turta, tarçın ve cevizin eşsiz uyumuyla mutfakları şölene çeviriyor. Tam kıvamında pişen kıyır kıyır hamuru ve nefis iç harcıyla damak çatlatan geleneksel turtanın püf noktaları tatlıseverler için bir araya getirildi.

Zengin su kaynaklarına sahip olan Erzincan, alabalık ve yavru balık yetiştiriciliğiyle dikkat çekiyor. Bölgede üretimi yapılan ürünler 18 ülkenin sofrasına ulaşarak ekonomiye büyük katkı sağlıyor.

Avrupa ülkelerine göç eden eğitimli Türk profesyoneller, kariyer ve refah hayaliyle gittikleri ülkelerde karşılaştıkları derin yalnızlığı, iş yerlerindeki dışlanmayı ve aidiyetsizlik krizini anlattı. Sosyal platformlarda paylaşılan gerçek tecrübeler, gurbette hayatın sanıldığı kadar kusursuz olmadığını somut örneklerle gözler önüne seriyor.

Bu pazardaki ürünlerde ne aracı var ne katkı! Bolu’da üretilen %100 doğal köy ürünleri tezgahta doğrudan tüketiciyle buluşuyor.

Mevsim geçişiyle birlikte serinleyen havalar, bağışıklık sistemini zorlayarak soğuk algınlığı ve gribe davetiye çıkarıyor. Vücut direncini artırmak ve hastalıklardan hızlıca korunmak isteyenler için mutfakların en kadim ilacı olan terbiyeli tavuk suyu çorbası imdada yetişiyor. Sebzelerle zenginleştirilen ve bol limonlu terbiyesiyle damak çatlatan şifalı çorbanın püf noktaları haberimizde.

Danıştay’dan deprem tazminatında kritik karar: 27 ilçenin kapsam dışında bırakılması hukuka aykırı bulunduDanıştay’dan deprem tazminatında kritik karar: 27 ilçenin kapsam dışında bırakılması hukuka aykırı bulundu

Yumurtalık Belediye Başkanı Erdinç Altıok, ilçedeki öğrencilerle sahil girişinde bulunan Emekliler Lokali’nde bir araya geldi. Öğrencilere döner ve ayran ikram eden Başkan Altıok, gençlerle keyifli vakit geçirerek onların mutluluğuna ortak oldu.

KAMU-AR’ın Eylül 2026 araştırmasına göre, dört kişilik bir ailenin sağlıklı ve dengeli beslenebilmesi için gereken aylık gıda harcaması 380 lira artarak 38 bin 698 liraya çıktı. Gıda dışı harcamalar 84 bin 767 liraya, yoksulluk sınırı ise 2 bin 429 liralık artışla 123 bin 465 liraya yükseldi.

Ünlü kahve zincirlerinin ve butik kafelerin vitrinlerini süsleyen dev çikolatalı kurabiyeler, orijinal reçetesiyle artık ev mutfaklarında hazırlanıyor. Dışı hafif kıtır, içi ise akışkan çikolatasıyla yumuşacık kalan American cookie, tam ölçülü malzemeleri ve ustalık gerektiren pişirme sırlarıyla çay ve kahve saatlerinin yeni gözdesi olmaya aday.

Çay saatlerinin vazgeçilmez klasiği olan elmalı kurabiye, tam kıvamında tutan pastane formülüyle sofralara geliyor. Ağızda anında dağılan kıyır hamuru ve tarçınla harmanlanan bol cevizli elma dolgusuyla bu özel tarif, evde usta işi kurabiyeler hazırlamanın sırlarını sunuyor.

Yumurta dışında da protein ve lif açısından güçlü seçenekler bulunuyor. Siyah fasulye, nohut, edamame, bezelye ve mercimek, bir porsiyonda sağladıkları protein miktarıyla öne çıkan besinler arasında yer alıyor.

Adana Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği 33. Uluslararası Adana Altın Koza Film Festivali, bu yıl da kentin dört bir yanına yayılan etkinliklerle Adanalılara sinema heyecanı yaşatacak. Festival coşkusu Yumurtalık’ta, açık hava sinemasıyla başladı. Yumurtalık Belediye Başkanı Erdinç Altıok, hemşehrileriyle birlikte Türk sinemasının unutulmaz yapımlarından “Neşeli Günler” filmini izleyerek sinema keyfini vatandaşlarla paylaştı.

25 Eylül-1 Ekim İtfaiye Haftası’nda, 33 yıldır aynı üniformayı giyen ve aynı hayatı paylaşan ikiz kardeşlerin hikayesi dikkat çekiyor. Ahmet ve Mehmet Berber, aynı gün doğdu, aynı gün itfaiyeci oldu, aynı gün evlendi. İki kardeş, 33 yıldır İzmir’in dört bir yanında can kurtarmak için omuz omuza görev yapıyor.

Fast-food restoranlarının en sevilen lezzetlerinin başında gelen çıtır tavukları evde aynı lezzet ve çıtırlıkla hazırlamak sanıldığı kadar zor değil. Özel marinasyon sosu ve çıtır kaplamasıyla dışı pul pul dökülen, içi ise yumuşacık ve sulu kalan KFC usulü çıtır tavuk tarifinin tüm püf noktaları belli oldu.

Çocuk yaşta çalışmaya başladığı dükkânda 80 yıl boyunca kahvaltı kültürünü yaşatan 96 yaşındaki Eşref Taşkın, işletmenin kapanmasıyla hayatının önemli bir bölümünü geçirdiği mekândan ayrılacak. Kamulaştırma nedeniyle önümüzdeki aylarda kapanması planlanan dükkân, Taşkın Ailesi’nin yanı sıra Bergama’nın geleneksel lezzet duraklarından biri olarak da tarihe karışacak.

İstanbul sokak lezzetlerinin simgesi haline gelen meşhur ıslak hamburger, buram buram sarımsak ve domates kokan özel sosuyla ev mutfaklarında kolayca hazırlanabiliyor. Dışarıda satılanları aratmayan yumuşacık ekmeği ve buharla demlenen köftesiyle fark yaratan bu orijinal tarif; sokak lezzetlerini hijyenik ve ekonomik şekilde sofralara taşımak isteyenlerin kurtarıcısı oluyor.

Çay saatlerinin ve tatlı krizlerinin vazgeçilmezi olan ıslak kek, doğru sos kıvamı ve süngerimsi dokusuyla ev mutfaklarında adeta bir ziyafete dönüşüyor. Asla hamurlaşmayan, her dilimi sosa doyan pastane usulü orijinal tarif; hem pratik yapılışı hem de yoğun çikolata aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Güney Asya kökenli istilacı kuş türü çiğdeci, zekası ve yüksek uyum yeteneğiyle İstanbul'un parklarını ele geçiriyor. Kafeslerden kaçarak doğaya karışan bu canlılar, yerli serçelerin yuvalarını gasbedip yumurtalarını tüketerek kentsel ekosistemi sarsıyor. Uzmanlar, popülasyon artışına karşı acil takip ve insani denetim çağrısında bulundu.

Adana'nın Saimbeyli ilçesinde meydana gelen 5 büyüklüğündeki deprem çevre illerde de hissedildi. Jeoloji Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Dr. Mehmet Tatar, 6 Şubat depremlerinin ardından faylar arasındaki hareketliliğe dikkat çekerek bölgede artçı sarsıntıların devam edebileceğini söyledi.

Bağcılar’da mülk sahibiyle yaşadığı anlaşmazlık nedeniyle iş yerine gelen kişilerle tartışan fırın işletmecisi Güllü Güneysu, çocuklarının gözü önünde saldırıya uğradı. Güvenlik kamerasına yansıyan görüntülerde bir kişinin “Ben kimseye benzemem” diyerek Güneysu’ya tokat attığı ve iş yerindeki eşyaları üzerine fırlattığı görüldü. Olayın ardından O.Ü. (52) gözaltına alındı.

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlediği Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, saray mutfağının köklü lezzeti ‘Helva-i Hakani’nin (Fetih Helvası) yapımı ve festival kortejiyle başladı.

Hafta sonu kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan pankek, doğru teknikler uygulandığında puf puf kabaran kusursuz bir kıvama ulaşıyor. Bal, reçel, çikolata ve taze meyvelerle buluştuğunda damak çatlatan bu lezzetin tam ölçülü tarifini ve yumuşacık kalmasını sağlayan tüm püf noktalarını bir araya getirdik.

Yeni eğitim-öğretim yılının başlamasıyla okul çağındaki çocukların günlük rutinleri yeniden değişirken, yeterli ve dengeli beslenmenin akademik başarı ile odaklanmada kritik rol oynadığı bildirildi. Burtom Özlüce Tıp Merkezi Uzm. Dyt. Asu Kurtuluş, kahvaltının bir inatlaşma alanına dönüştürülmemesi ve paketli ürünleri tamamen yasaklamak yerine denge bilincinin aşılanması gerektiğine dikkat çekti.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle kıymadan dönere, ambalaj standartlarından etiketlerde kullanılan ifadelere kadar gıda güvenliğini ve tüketici bilgilendirmesini amaçlayan kapsamlı kurallar getirildi.

Alışverişte alacağınız yumurtada bu işaret varsa sakın almayın. Uzmanlar, sağlıklı bir yumurta tüketimi için alırken nelere dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarıyor.