Arşivde Ara

Hünkarbeğendi'ye yepyeni bir yorum! Patlıcanın isli tadını, kuzu etinin yumuşaklığını ve Antep fıstığının benzersiz dokusunu bir araya getiren bu tarif, misafirlerinizi şaşırtmaya hazır bir şekilde sofralarınızda yerini alacak.

İncecik kızartılmış patlıcan dilimlerinin, zeytinyağlı iç harçla buluştuğu bu tarif; sofralara şıklık, damağınıza unutulmaz bir tat katıyor. Hafifliğiyle yaz sofralarının yıldızı olmaya aday.

Herkesin gönlünde taht kuran, pazar kahvaltılarının veya akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan anne köftesi, özel bir lezzet sırrı ile bambaşka bir boyuta taşınıyor. İşte o klasik lezzeti, evinizin mutfağında yeniden yaratmanın en lezzetli yolu.

Klasik mantının uğraştırıcı aşamalarına girmeden aynı lezzeti sunan sosyete mantısı, fırında hazırlanışı ve yoğurtlu sosuyla hem pratik hem göz dolduran bir tarif sunuyor. İşte sosyete mantısı tarifi..

Geleneksel lezzetin hızlı ve pratik haliyle tanışmaya hazır mısınız? Normalde saatler süren çiğ köfte yoğurma işlemi, artık sadece 10 dakikanızı alacak. İşte damaklarda iz bırakan o eşsiz tarifin sırrı!

Üretici ve market fiyatları arasındaki uçurum, Temmuz ayında da rekor seviyeye ulaştı! Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar'ın açıklamaları, gıda fiyatlarında yaşanan çarpıcı tabloyu gözler önüne serdi. Karpuzda yüzde 613,8'e varan fiyat farkı, çiftçinin emeğinin nasıl değersizleştiğini gösterirken, gübre ve mazot fiyatlarındaki artış da çiftçinin belini bükmeye devam ediyor.

İstanbul Ticaret Odası'nın (İTO) Temmuz 2025 perakende fiyat verilerine göre, İstanbul'da zam şampiyonu yüzde 29,49'luk artışla kiraz oldu. En fazla fiyat düşüşü ise yüzde 49,47 ile karpuzda yaşandı.

Ege’nin saklı kalmış lezzetleri arasında yer alıyor, sonbahar geldiği gibi sofrada yer ediniyor. Doğallığı ve kendine has aromasıyla sofralara bambaşka bir lezzet katan çıntar kavurması, basit ama etkileyici lezzetiyle herkesi mest ediyor.

İç harcındaki baharat dengesi, yumuşacık kabakların içindeki nefis kıvamıyla birleşince ortaya çıkan bu dolma tarifi, sofralarınızın yıldızı olacak. Üstelik etli ya da zeytinyağlı seçenekleriyle damak zevkinize göre kolayca uyarlanabilir.

Sıradan bir soğanın, sabır ve özenle nasıl baş döndürücü bir lezzete dönüştüğünü hiç merak ettiniz mi? Mutfakların gizli kahramanı soğanın, karamelize edilerek adeta tatlı bir iksire dönüştüğü bu meze, sofralarınıza hem şıklık hem de unutulmaz bir lezzet katmaya hazırlanıyor.

Karamelize edilmiş soğanın tatlılığı, yumurtanın doyurucu lezzetiyle birleştiğinde kahvaltı sofraları için eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Az malzemeyle yapılan bu tarif, pratikliği kadar lezzetiyle de favoriniz olacak!

Kabak, her haliyle mutfağımızın vazgeçilmezi oluyor. Sıradanlıktan uzaklaşıyan, hafifliği ve doyuruculuğu bir araya getiren bu lezzet sizi zahmete sokmadan tek tencerede hazırlanıyor!

Yemek saatlerinde hem pratiklikten ödün vermemek hem de bol lezzetli bir tabak sunmak isteyenler bu tarif bayılacak. Baharatların ve sebzelerin tavukla buluştuğu bu enfes sote tarifi sofraları şenlendiriyor.

Saray mutfağından günümüze uzanan nefis bir lezzet olan Hünkar beğendi en sevilen yemekler arasında yer alıyor. Közlenmiş patlıcan ve beşamel sosun yumuşak kıvamı, kuzu etinin yoğun aromasıyla buluşuyor. Her lokmasında geçmişin ihtişamını hissettiren bu tarif sofraların baş tacı olacak.

Kuru soğan, ev yapımı erişte ve tereyağının buluştuğu sade ama lezzet dolu bir Anadolu yemeği: Tiritlik Aşı! Az malzemeyle büyük iş başaran bu tarif, nostaljik sofraların baş tacı olmaya aday.

Karadeniz’in yüksek tepelerinde kendiliğinden yetişen yabani kaldırık otu, sirke ile kavrulduğunda eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Bu doğal ve az bilinen tarifle sofralarınıza şifa dolu bir tat katın. İşte kaldırık tarifi…

İstanbul'da haziran ayında perakende fiyatı en çok artan ürün yüzde 44,29 ile kiraz olurken, yüzde 31,51’lik düşüşle en fazla ucuzlayan ürün karpuz oldu. Aylık enflasyon yüzde 1,77, yıllık enflasyon ise yüzde 44,38 olarak kaydedildi.

TZOB Başkanı Bayraktar, haziran ayında üretici ile market fiyatları arasındaki uçuruma dikkat çekerek, karpuzda yüzde 600’e ulaşan farkın gıda piyasasındaki yapısal sorunları gözler önüne serdiğini söyledi. Haziranda markette fiyatı en fazla artan ürünün limon, üreticide ise yüzde 43,1'lik artışla kırmızı mercimek olduğunu belirten Bayraktar, aşırı sıcaklar ve girdi maliyetlerindeki artışın üreticiyi zora soktuğunu vurguladı.

Yazın en taze sebzeleriyle hazırlanan, hafifliği ve lezzetiyle sofraların gözdesi haline gelen şakşuka, zeytinyağlılar arasında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. Patlıcan ve domatesin muhteşem uyumunu bir araya getiren bu tarif, hem pratikliğiyle hem de nostaljik tadıyla dikkat çekiyor.

Güneydoğu mutfağının en lezzetli temsilcilerinden biri olan Kilis tava, hem hazırlanışı kolay hem de sofraları şenlendiren bir ana yemek olarak menünüzde yerini alacak. Bol baharatlı, sebzeli ve kıymalı bu fırın yemeği, mis gibi kokusuyla iştah kabartıyor. İşte Kilis tava tarifi…

Kökleri Orta Asya’ya uzanan Özbek pilavı, sadece bir yemek değil; tarih, kültür ve emeğin lezzetle buluştuğu bir şölen. Bol etli, havuçlu ve tane tane pirinciyle damaklarda iz bırakan bu tarif, sofranıza geleneksel bir zenginlik katıyor.

Dışı nar gibi kızarmış, içi lokum gibi yumuşacık dana rosto ve ona eşlik eden pürüzsüz patates püresi… Hem şık sofralara hem de özel günlere yakışan bu klasik tarif, lezzetiyle unutulmaz bir iz bırakıyor.

Sofranıza hem lezzet hem de görsel şölen katacak, yapımı pratik ve bir o kadar da doyurucu bir tarif arıyorsanız patates borani tam size göre! Sarımsaklı yoğurt ve sıcak domates sosuyla buluşan baharatlı patates topları, ilk kaşıkta damakta iz bırakıyor.

Fast food zincirlerinde severek tüketilen ranch sosu artık evde de kolayca hazırlayabilirsiniz! İşte yoğurt, mayonez ve taze otlarla hazırlanan doğal ve katkısız ranch sosun pratik tarifi.

Kıymalı fırın makarna, klasik makarna tariflerine yepyeni bir soluk getiriyor. Kat kat lezzetiyle adeta lazanyayı andıran bu doyurucu tarif, bol malzemesi ve zengin aromasıyla hem öğle hem de akşam sofralarının yıldızı olmaya aday.

Anadolu’nun serinletici lezzeti sofralara geliyor! Bu lezzet ne mezeye benzer ne salataya. İşte enfes borani tarifi…

İlkbaharın en taze hediyelerinden biri olan enginarla sofranıza şifa ve zarafet katın! Zeytinyağlı ve iç pilavlı bu klasik dolma, hafifliği ve lezzetiyle mevsimsel mutfağın en özel tariflerinden biri olarak öne çıkıyor.

Her gün çöpe attığınız soğan kabuklarının aslında ne kadar kıymetli olduğunu biliyor musunuz? Bu haber, mutfağınızın en göz ardı edilen hazinesini yeniden keşfetmenizi sağlayacak. İşte soğan kabuklarının hiç bilinmeyen kullanım alanları...

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan etli yaprak sarma, anne eli değmişçesine lezzetli bu tarifle sofralarınıza konuk oluyor. Hem pratik hem de nostaljik bu sarma tarifi, aile sofralarının baş tacı olmaya aday. İşte gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...

Klasik köfte tariflerine farklı bir dokunuş arayanlara özel: Dışı altın sarısı çıtırlıkta, içi ise yumuşacık patates ve nefis kıymayla dolu bir lezzet. Çay saatlerinden akşam sofralarına kadar uzanan bu köfte, sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak!

Kokusu sizi Ege kıyılarına götürürken, lezzeti ruhunuza işliyor… Baharın en şifalı otlarından arapsaçı, dana etiyle buluştuğunda yalnızca bir yemek değil, adeta doğadan gelen bir iksir oluyor. Hem besleyici hem sade, hem yöresel hem de zamansız.

İTO verilerine göre İstanbul’da Mayıs ayında en fazla fiyat artışı kayısıda, en büyük düşüş ise sivri biberde görüldü. Aylık bazda 179 ürün zamlanırken, 45 ürünün fiyatı geriledi.

Mayısta limon fiyatı hem üreticide hem markette en çok artan ürün olurken, sivri biber ise en fazla ucuzlayan ürün oldu. Üreticiyle market arasındaki fiyat farkı bazı ürünlerde üç kata ulaşırken, girdi maliyetlerinde en yüksek artış yüzde 47 ile elektrik fiyatlarında yaşandı.

Klasik yemeklerden sıkıldıysan bu tarif tam sana göre! Yoğurtla harmanlanmış kıymalı harç, köz patlıcanlara sarılıyor, fırında kızartılıp enfes bir akşam yemeğine dönüşüyor!

Klasik fırın makarnaya yepyeni bir yorum getiriyoruz. Bol kıymalı iç harcı, kıvamında beşamel sosu ve üzeri nar gibi kızaran kaşar peyniriyle adeta lazanya lezzetinde bir şölen! Hem pratik hem de sofraların yıldızı olmaya aday bu tarifle, mutfağınızda fark yaratın.

Artan maliyetlerle baş edemeyen Osmaniyeli çiftçi, satamadığı tonlarca soğanı vatandaşlara bedava dağıttı. Sabahın erken saatlerinde tarlaya akın eden yüzlerce kişi, kovalarla soğan topladı.

İncecik yufkaların arasına saklanan bol harç ve çıtır çıtır dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, geleneksel lezzetlerin sofralardaki ihtişamlı temsilcisi olacak.

Osmaniye'nin Sumbas ilçesinde 45 dönümlük tarlasında ürettiği soğanları satamayan çiftçi, tarlasını halka açtı. Emekliden işçiye, yaşlıdan gence yüzlerce kişi sabahın erken saatlerinden itibaren tarlaya geldi. Geçinemeyen vatandaş, “Mahzuni Şerif ne diyordu? Yiğit muhtaç olmuş kuru soğana... Biz de muhtaç olduk" dedi.

Tadı damakta kalan, şık sunumuyla sofralarda fark yaratan bir lezzet: Tavuklu Sultan Kebabı! Yumuşacık beşamel sos, sebzeler ve tavuk etinin muhteşem uyumu, her lokmada adeta bir şölen sunuyor.

Dönerin yerini kıymanın aldığı, pratikliği ve lezzetiyle sofraların gözdesi bir kebap: Kıymalı İskender. Yumuşacık pideler, domates sosu, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağıyla buluşarak nefis bir lezzet şöleni sunuyor.

Akşam ne yemek yapsam diye düşünüp duranlar! Bu akşam soframızda Şanlıurfa rüzgarı estirin! Görüntüsü ve tadı gönülleri fethedecek. İşte kazan kebabı tarifi...

Türkiye'de tarım denildiğinde akla ilk gelen şehirler arasında yer alıyor Adana'da üretilen ürünler kapış kapış satıyor. Tarlada 18 TL'den satılıyor markette fiyatları artıyor. Doğanın doğal antibiyotiği olarak evlerden eksik edilmiyor yaz kış en çok tüketilen ürünler arasında yer alıyor.

Fırın sırası beklemeden evde taş fırın lezzeti yakalamak mümkün! Yumuşacık hamuru ve bol kıymalı harcıyla kıymalı yumurtalı pide tarifi, sofralarınıza şenlik katacak. İşte gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...

Doğanın sunduğu en sağlıklı otlardan biriyle yapılan bu geleneksel tarif, Karadeniz’in mutfağında saklı kalmış bir cevher gibi. Zılbıt, ısırgan otunun sadeliğiyle geleneksel lezzetin en doğal halini sunuyor.

Osmanlı mutfağından günümüze gelen zarif bir lezzet: Tavuklu sultan kebabı. Hem pratik hem de şık bir yemek arayanlara, sofralarına şıklık katacak bu tarifle misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunun.

Bu köfte başka köfte! Büyük küçük herkesin bayılarak yediği köfteyi bir de böyle deneyin. Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan bu tarife eminiz siz de bayılacaksınız. İşte Akdeniz esintili Kıbrıs köftesi tarifi…

Patlıcanın eşsiz lezzeti, böreğin çıtır dokusuyla buluşuyor. Pratik yapımı ve enfes tadıyla sofraların yeni favorisi olacak patlıcanlı börek tarifi, hem gözlere hem damaklara hitap ediyor. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi

Dumanı üstünde, köz patlıcanın kendine has aroması ve yumurtanın doyuruculuğu bir araya geldi… Bu pratik ve lezzetli tarif, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Az malzemeyle büyük bir tat arıyorsanız, bu kavurma tam size göre!