Arşivde Ara

Karadeniz’in eşsiz lezzeti hamsiyi, kuş üzümü ve fıstıklı iç pilavla buluşturan bu tarif, balık severler için tam bir ziyafet sunuyor.

Patates salatasını hiç böyle denediniz mi? Klasik tariflerin dışına çıkarak, sabırla karamelize edilmiş soğanların ve özel baharat harmanının dokunuşuyla hazırlanan bu salata, sofralarınızın en çok konuşulan lezzeti olacak. İşte adım adım tam kıvamında karamelize soğanlı patates salatası tarifi!

TÜİK verileri tarımda alarm zillerini çaldırdı. Tedbir alınmazsa kıtlık tehlikesi kapıda... Yanlış tarım politikaları nedeniyle üreticinin kazanamadığı sistemde tüketici de fahiş fiyat yüzünden gıdaya ulaşamadı. Verimli toprakların inşaat alanına dönüşmesine iklim krizi de eklenince tahıl üretimi yüzde 12.3 azaldı.

El oyalamayan, lezzetten ödün vermeyen tepsi mantısı tarifiyle mutfakta kısa sürede harikalar yaratmak mümkün. İşte evde kolay tepsi mantısı yapılışı…

Kuraklık ve verim kaybı, Türkiye tarımında büyük bir düşüşe yol açtı. TÜİK verilerine göre 2025 yılında bitkisel üretim genel toplamda yüzde 9 azaldı. Tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde üretim 68,1 milyon tona, sebzelerde 33,3 milyon tona, meyve, içecek ve baharat bitkilerinde ise 19,6 milyon tona düştü. Buğday %13,7, elma %48,3, kiraz %70,6 azalırken sadece mısır %4,9 arttı. Tarımda düşüş en sert meyve grubunda yaşandı.

Vitamin deposu olmasına rağmen pek çok kişinin mesafeli durduğu bamya, doğru teknikle pişirildiğinde sofraların baş tacı oluyor. İşte bamyanın salyalanmasını önleyen o özel dokunuşlar ve parmak ısırtan zeytinyağlı bamya tarifi...

Eskişehir'in tescilli lezzeti olan Balaban Köfte, pide, yoğurt ve özel salçalı sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İskender Kebabı'nın köfteli ve kendine has yorumu olarak bilinen bu yöresel lezzeti, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik tarifiyle sofralarınıza taşıyoruz. Yoğurt ve kızgın tereyağının buluştuğu bu eşsiz ziyafete hazır olun!

Karadeniz mutfağının en özel tariflerinden biri olan Hamsili Pilav, baharatlı, bol soğanlı ve mis kokulu iç pilavın taze hamsilerle sarılarak fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzetli bir şölen sunar.

Klasik Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden olan İzmir Köfte, sulu domates sosu, yumuşacık köfteleri ve lezzetli patatesleriyle sofranızı şenlendirecek. Fırında pişirilmesi, yemeğin tadını kat kat artırır.

Protein açısından zengin, pratik ve doyurucu bir alternatif arayanlar için; kültür mantarının tereyağı, sarımsak ve baharatlarla buluştuğu bu Mantar Sote tarifi, sadece 15 dakikada hazırlanır ve pilav yanında veya tek başına servis edilebilir.

Kuzey Afrika mutfağının mistik ve zengin lezzetlerini barındıran Tagine, aromatik baharatların tavuk ve sebzelerle yavaşça pişirilmesiyle ortaya çıkan özel bir yemektir. Tatlı ve tuzlu notaların kuru meyveler, zencefil ve safran ile buluştuğu bu yavaş pişirilmiş güveç, mutfağınıza egzotik bir hava katacak. Geleneksel toprak kapta (tagine) pişirilmese bile, normal bir tencerede aynı yoğun lezzeti yakalayabileceğiniz, sıradanlığın dışındaki bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Risotto, İtalyan mutfağının nişasta salınımıyla kremamsı bir kıvama ulaşan, sabır ve sevgi isteyen özel bir yemeğidir. Bu tarifte, mevsimin en lezzetli mantarları ve parmesan peynirinin eşsiz aroması birleşiyor. Adım adım eklenen sıcak et suyunun pirince kattığı kremsi doku sayesinde, evinizde lüks bir restoran lezzeti yakalayabilirsiniz. Klasik lezzetlerden sıkılanlar için bu ipeksi kıvamlı risotto, ana yemeğinize zarafet katacak.

Klasik çorbalardan farklı, sofistike ve doyurucu bir alternatif arayanlar için Kestane Çorbası mükemmel bir seçimdir. Kestanenin doğal tatlılığı ve kremanın kadifemsi dokusuyla birleşen bu çorba, soğuk günlerin en şık ve ısıtan başlangıcı olmaya aday.

Türk mutfağının en sevilen ve şifalı çorbalarından Ezogelin; mercimek, pirinç ve bulgurun nane-pul biber sosuyla buluştuğu lezzetli bir başlangıçtır. Hem yapımı kolay hem de besleyici olan bu klasik çorba, özellikle soğuk günlerde sofraların yıldızı olmaya aday.

Osmanlı mutfağının en asil ve lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcanın o karakteristik isli tadını, beşamelli sosun kadifemsi kıvamı ve etin mükemmel uyumuyla birleştiriyor. Adına yaraşır bu tarifi denemeye hazır olun.

Meksika mutfağının dünyaya armağan ettiği fajita, tavuk etiyle hem hafif hem de pratik bir ana yemeğe dönüşüyor. İşte evde adım adım Meksika usulü tavuk fajita tarifi ve lezzeti artıran püf noktaları…

Kış aylarının en besleyici ve hafif ana yemeklerinden biri olan zeytinyağlı kereviz, hem sindirimi rahatlatıyor hem de içeriğindeki vitaminlerle bağışıklığı güçlendiriyor. Klasik yöntemle hazırlanan bu tarif, kerevizin hafif tatlı ve limonlu lezzetini ön plana çıkarıyor.

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan tavuk dolması, özel davet sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifle, hem şık hem de doyurucu bir ana yemek yapmak mümkün.

Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu klasiklerinden olan kuru fasulye, doğru teknikle piştiğinde lokum gibi yumuşacık olur. Özellikle et suyuyla demlenerek hazırlanan bu tarif, kış sofralarının lezzet ve besin değerini zirveye taşıyor.

Kent yaşamının karmaşasında sağlıklı beslenmeye önem verenler için kış aylarının en değerli sebzelerinden enginar, lezzetli ve pratik bir tarifle sofralara taşınıyor. Bağırsak sağlığı ve detoks etkisiyle bilinen enginar, zeytinyağlı dolma olarak hem damak tadına hem de vücuda şifa sunuyor.

Karadeniz mutfağının simgesi kara lahana sarması, hem lezzeti hem de besleyici yapısıyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Peki evde tam kıvamında, dağılmayan ve bol lezzetli kara lahana sarması nasıl yapılır? İşte adım adım, malzemeli ve püf noktalarıyla kara lahana sarması tarifi…

Klasik mantıdan sıkılıp yeni tarif arayanlar, Gürze mantısı nasıl yapılır merak ediyor. Kafkas mutfağının gizli kalan tariflerinden olan Gürze mantısı adeta lezzet patlaması yaşatıyor. İşte Gürze mantısı tarifi…

Orta Asya mutfağının en meşhur yemeği olan Özbek Pilavı, diğer pilavlardan farklı olarak 'zirvak' adı verilen özel bir kavurma tekniğiyle hazırlanır. Havuç, soğan, et ve pirincin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu geleneksel lezzet, sofraların yıldızı olmaya aday. İşte adım adım gerçek Özbek Pilavı yapımı...

Anadolu mutfağının en doyurucu ve en farklı mantı çeşitlerinden biri olan Hingel, Erzurum ve Kars yörelerinde özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Patatesli iç harcı ve yoğurtlu sarımsaklı sosun yanı sıra, eritilmiş tereyağında kızdırılan soğanlı veya salçalı sosuyla lezzetini zirveye taşıyan bu tarif, alışılmışın dışında bir mantı deneyimi sunuyor.

Anadolu’da çok fazla tüketilen domatesli pilav, şehir hayatında yeni yeni karşımıza çıkan bir lezzet. Peki, domatesli pilav nasıl yapılır? İşte tarifi…

Soğuk kış günlerinde sofraların aranan lezzeti etli bulgur pilavı, doğru malzemeler ve püf noktalarıyla evde çok daha lezzetli hazırlanabiliyor. İşte adım adım ustaların önerdiği tarif…

Ortadoğu mutfağının geleneksel lezzeti timman bagilla, bakliyat ve pirinci bir araya getiren bir lezzet. Peki, timman bagilla nasıl yapılır? İşte timman bagilla tarifi…

Gaziantep'in zengin mutfağından çıkan bu özel lezzet, bildiğimiz içli köftenin aksine; dışı ince bulgur, içi ise özel baharatlarla harmanlanmış yeşil mercimek ile doldurulur. Haşlanarak veya fırında pişirilerek sunulabilen Malhıtalı Köfte, sofralara farklı bir yöresel tat katmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.

Ege ve Akdeniz mutfağının saklı lezzeti olan Kelecoş, nohut, et ve sarımsaklı yoğurdun muhteşem uyumuyla sofralara geliyor. Geleneksel Anadolu yemeklerinden biri olan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif yapısıyla bilinen en lezzetli ama en az bilinen yemekler arasında.

Orta Asya’nın dünyaca ünlü lezzeti Özbek pilavı, evde doğru tekniklerle hazırlandığında restoranları aratmayan bir tada ulaşıyor. İşte etin, havucun ve pirincin mükemmel uyumunu sofranıza taşıyacak detaylı tarif…

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, kremsi ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için en ideal tarif: Köfteli Mantar Fırın. Mutfakların vazgeçilmezi olan köfte, zengin mantarlı krema sosu ve üzeri erimiş kaşar peyniriyle fırında buluşuyor. Hem misafir sofraları hem de günlük menüler için pratik ve lezzet garantili bu tarifin detayları haberimizde.

Kış aylarının en sevilen sebzelerinden olan balkabağıyla farklı bir tarif arıyorsanız Ege mutfağının bilinmeyen lezzeti balkabağı sinkontaya bayılacaksınız. Peki, balkabağı sinkonta nasıl yapılır? İşte tarifi…

Balkan mutfağının pratik lezzetlerinden pritnisa, patates ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. 10 dakikada sofraya gelen bu tarif, sarımsaklı yoğurt eşliğinde tam bir atıştırmalık şöleni sunuyor.

Antakya mutfağının sevilen lezzetlerinden yenidünya kebabı, meyvenin ekşi-tatlı aromasıyla kıymalı köftenin buluştuğu hafif ve farklı bir yemek olarak öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel tarif sofranıza bambaşka bir hava katacak.

Türk mutfağının en doyurucu, sağlıklı ve lezzetli tencere yemeklerinden biri olan Türlü, farklı mevsim sebzelerinin uyumlu bir şekilde bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. İster etli ister zeytinyağlı yapabileceğiniz bu pratik ve bereketli yemek, özellikle yaz aylarının sebzelerinin tazeliğini yıl boyunca sofranıza taşır. İşte size bol sebzeli, klasik bir Etli Türlü Yemeği tarifi.

Evde pratik şekilde hazırlanan kuru dolma tarifi, doğal malzemeleri ve kolay uygulanabilir adımlarıyla kış sofralarının yıldızı oluyor. İşte adım adım kuru dolma yapımı ve bilmeniz gereken püf noktalar…

İstanbul’da kasım ayında en çok tüketilen meyve mandalina, sebze ise domates oldu. İBB Hal Müdürlüğü verilerine göre Bayrampaşa ve Ataşehir hallerine toplamda 232 bin 738 ton ürün getirildi. Mandalina 26 bin 678 tonla meyveler arasında, domates ise 31 bin 524 tonla sebzeler arasında ilk sırada yer aldı. Ortalama fiyatlar mandalina için 22,25 TL, domates için 53,76 TL olarak kaydedildi.

Donuk ıspanağın, rendelenmiş havuç ve kapya biberiyle zenginleştirildiği, tereyağlı ve sütlü bir sosla lezzetlendirildikten sonra fırında peynirle taçlandırıldığı bu tarif, akşam yemeği sofralarınızın favorisi olacak. Hafif akışkan kıvamı ve yoğun aromasıyla inanılmaz lezzetli bir ana yemek alternatifi olacak.

Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden patlıcan ve domatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan Domatesli Patlıcan Kavurma, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına doyurucu bir lezzet olarak sofraları şenlendiriyor. Pratik yapımı ve eşsiz aromasıyla bu geleneksel lezzeti mutfağınıza taşıyın.

Son dönemin en çok aranan tariflerinden biri olan Kıbrıs köftesi, dışı hafif kıtır içi yumuşacık dokusuyla sofraların yeni gözdesi oldu. Evde kolayca hazırlanan bu tarif, malzeme listesi ve püf noktalarıyla dikkat çekiyor.

Zeytinyağlı yemeklerin klasik lezzeti olan Barbunya Pilaki, soğuk servis edildiğinde tadına doyulmaz bir mezedir. İnce ince doğranmış sebzeler ve bol zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, sofraların vazgeçilmezi olacak.

TZOB kasım ayı verileri, üretici ile market arasındaki dev uçurumu yeniden gözler önüne serdi. Mandalinadan ıspanak ve pırasaya kadar birçok üründe fiyat farkı adeta uçtu.

TEPAV’a göre Kasım 2025’te aylık gıda enflasyonu yüzde 1,14’e geriledi. En hızlı fiyat düşüşü karnabaharda, en belirgin artış ise sakatatta yaşandı. Yıl başından bu yana TEGE yüzde 27,7 arttı. TÜRK-İŞ mutfak enflasyonu aynı dönemde yüzde 41,5’e ulaştı. Yıllık bazda TEGE yüzde 29,4, TÜRK-İŞ yüzde 45 olarak ölçüldü.

Pratik hazırlanışı ve muhteşem domates sosuyla sofranıza İtalyan esintisi katacak bu Soslu Köfte tarifi ile akşam yemeği menünüzü şenlendirin. Sulu, yumuşacık köfteler ve aromatik sosun mükemmel uyumu, tüm ailenizin favorisi olacak.

Kış aylarında sofraların yıldızı olan uskumru, evde doğru yöntemle pişirildiğinde balık restoranlarını aratmıyor. İşte pratik malzemelerle hazırlanan, fırında mükemmel pişen uskumru tarifinin tüm detayları…

Ekonomik, pratik ve lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir meze arayanlar için yumurtalı kabak kavurması mükemmel bir seçenektir. Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden olan bu yemek, az malzemeyle kısa sürede hazırlanır. Kabakların hafif tadı, soğan ve sarımsağın aromasıyla birleşip yumurtayla mühürlendiğinde ortaya çıkan bu lezzet, sofraların yıldızı olmaya aday!

Doğu mutfağının incisi! Bitlis usulü yaprak sarma, sadece lezzetiyle değil, bol iç harcı ve özel pişirme tekniğiyle de fark yaratıyor. İşte, yöresel usullere uygun o nefis tarifin tüm detayları…

Türk mutfağının geleneksel ve besleyici yemeklerinden biri olan Kapuska, ana malzemesi lahana ile kış sofralarının vazgeçilmezidir. Hem doyurucu hem de ekonomik olan bu sulu yemeği, kıymalı veya etli olarak hazırlayabileceğiniz gibi, vejetaryenler için zeytinyağlı seçeneğiyle de yapabilirsiniz. İşte size lezzetli bir kıymalı Kapuska tarifi...